🏷️ Noble, añejo, viejo

Noble, añejo, viejo — trois mentions espagnoles d'étiquette indiquant la durée de vieillissement : noble dès 18 mois, añejo dès 2 ans, viejo dès 3 ans. Noble, Añejo et Viejo sont trois mentions d'élevage espagnoles figurant sur l'étiquette d'un vin. Elles indiquent combien de temps le vin a été vieilli. Elles appartiennent au système espagnol d'élevage, qui comprend aussi joven, crianza, reserva et gran reserva.

Noble signifie que le vin a été élevé au moins 18 mois en fût de chêne ou en bouteille. Añejo désigne un élevage de deux ans ou plus, et Viejo de trois ans ou plus. Le Viejo se caractérise par une oxydation sensible : le vin a foncé et son goût s'est approfondi, avec des notes de noix et de fruits secs.

Ces mentions sont utilisées par des vins espagnols à appellation protégée, vieillis plus longtemps que d'habitude. Elles apparaissent assez rarement sur les étiquettes et sont moins connues que crianza ou reserva. La mention ne garantit pas la qualité, mais elle indique l'âge et la manière dont le vin a mûri.

Noble, Añejo et Viejo appartiennent au vin espagnol et montrent que l'Espagne porte une grande attention au vieillissement. Les détails dépendent de la région et du règlement de l'appellation concernée. L'alcool est réservé aux adultes.