🍷 Колейта

Колейта — особый портвейн из винограда одного урожая. Португальское colheita значит «урожай», и год сбора обязательно указан на этикетке. По стилю это тони: вино долго выдерживают в деревянных бочках, где оно медленно окисляется, светлеет и приобретает янтарный цвет.

По правилам колейта проводит в бочках не меньше семи лет, но часто гораздо дольше — двадцать, тридцать лет и больше. На этикетке пишут и год урожая, и дату розлива. Во вкусе — сухофрукты, орехи, карамель, специи. Колейту не нужно долго хранить дома: после розлива она уже готова и мало меняется.

Главное отличие от тони с указанием возраста в том, что «10 лет» или «20 лет» — это средний возраст смеси разных лет, а колейта — вино одного года. С винтажным портвейном её тоже не стоит путать: винтаж стареет в бутылке, а не в бочке. Похожая идея есть у мадейры фрашкейра. Это крепкое вино, около 20%, его пьют понемногу.