🥃 Ratzeputz

Le Ratzeputz est un schnaps allemand fort au gingembre, originaire de Celle, en Basse-Saxe. Il a été créé en 1877 par le distillateur local Peter Weidmann, à partir d'extraits et de distillats de racine de gingembre. Aujourd'hui, sa force est de 58 % vol. ; il est produit sous licence par Schwarze und Schlichte, d'Oelde, en Westphalie.

Histoire. Le Ratzeputz a d'abord été mis en bouteille par la maison C.W. Baland & Langebartels, à Celle. Longtemps, la boisson a été distillée au centre-ville, puis la production a été transférée dans la zone industrielle de Westercelle. Autrefois, le degré était plus élevé ; depuis environ 2006, il est de 58 % vol. La marque fait désormais partie de la sélection « Local Stars » de Schwarze und Schlichte, aux côtés de la liqueur aux herbes Heidegeist.

Goût et composition. Le détaillant norvégien Vinmonopolet décrit le Ratzeputz comme un bitter épicé, légèrement sucré, avec une finale poivrée marquée ; il contient moins de 3 g de sucre par litre. La couleur est jaune-brun profond, et l'arôme évoque les conifères, le menthol et les agrumes.

Traditions. Le Ratzeputz est souvent mélangé au Heidegeist à 50 % vol. ; ce mélange s'appelle « 108er », d'après la somme des degrés des deux boissons. À cause du gingembre, le schnaps est depuis longtemps considéré comme bon pour l'estomac.

Pourquoi c'est important pour vous. À 58 % vol., il est bien plus fort qu'une vodka ordinaire, et les croyances populaires sur le gingembre et l'estomac ne rendent pas un alcool fort bénéfique. Sur les anciennes bouteilles, le producteur indiqué est C.W. Baland & Langebartels : c'est la même marque, pas une contrefaçon. L'OMS rappelle qu'aucune consommation d'alcool n'est sans risque.