🥃 Averna

Averna est une marque d'amaro italien de Caltanissetta, en Sicile. C'est une boisson amère et douce aux herbes, à 29 % vol., préparée en infusion d'herbes, de fleurs séchées, d'épices et de réglisse. On cite 1868 comme année de naissance de la marque, et depuis mai 2026 elle appartient à Disaronno Group, auparavant connu sous le nom d'Illva Saronno.

Histoire. Selon la légende, la recette a été transmise à Salvatore Averna par des moines bénédictins de l'abbaye de Santo Spirito à Caltanissetta. Difford's Guide et The Spirits Business indiquent 1868, mais l'annonce de la transaction de 2026 mentionne 1886 ; mieux vaut donc présenter la date « selon la légende ». Les informations sur la composition sont limitées : le producteur garde la recette secrète, et la presse évoque des huiles d'orange amère et de citron siciliens ainsi que de l'écorce de grenade.

Propriétaires. La marque a longtemps appartenu à Campari Group. Le 28 mai 2026, Disaronno Group, anciennement Illva Saronno, a finalisé l'achat d'Averna avec la marque Zedda Piras pour 100 millions d'euros. Pendant une période de transition, l'embouteillage et l'assemblage restent à l'usine Campari de Canale, et Campari vend encore la marque dans certains pays.

Goût. Difford's Guide décrit une couleur de chocolat noir aux reflets bronze, un arôme de cola, d'orange amère et d'herbes, et une saveur amère et douce avec des notes de cacao, de réglisse, de gentiane et de romarin.

Pourquoi c'est important pour vous. « Amaro » est un mot italien, et non une catégorie distincte de l'UE : selon le sucre, la boisson est un bitter (30) ou une liqueur (33). Le droit de l'UE interdit les allégations de santé sur les boissons à plus de 1,2 % vol., donc « bon pour la digestion » n'est pas une raison valable. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.