🥃 Ratzeputz

Il Ratzeputz è una forte acquavite tedesca allo zenzero, di Celle, in Bassa Sassonia. Lo creò nel 1877 il distillatore locale Peter Weidmann, a partire da estratti e distillati di radice di zenzero. Oggi la gradazione è di 58% vol.; lo produce su licenza Schwarze und Schlichte, di Oelde, in Vestfalia.

Storia. Il Ratzeputz fu imbottigliato per primo dalla casa C.W. Baland & Langebartels, a Celle. Per molto tempo la bevanda fu distillata nel centro della città, poi la produzione si spostò nella zona industriale di Westercelle. In passato la gradazione era più alta; dal 2006 circa è di 58% vol. Il marchio fa oggi parte della selezione «Local Stars» di Schwarze und Schlichte, accanto al liquore alle erbe Heidegeist.

Gusto e composizione. Il rivenditore norvegese Vinmonopolet descrive il Ratzeputz come un amaro speziato, con una lieve dolcezza e un finale pepato ben riconoscibile; contiene meno di 3 g di zucchero al litro. Il colore è giallo-bruno intenso, e nell'aroma si avvertono resina di conifera, mentolo e agrumi.

Tradizioni. Il Ratzeputz viene spesso mescolato con l'Heidegeist al 50% vol.; questa miscela si chiama «108er», dalla somma delle percentuali delle due bevande. Per via dello zenzero, la bevanda è da tempo considerata «buona per lo stomaco».

Perché è importante per lei. Con 58% vol. è molto più forte di una vodka comune, e le credenze popolari sullo zenzero e lo stomaco non rendono benefico un alcol forte. Sulle bottiglie più vecchie il produttore è indicato come C.W. Baland & Langebartels: è lo stesso marchio, non una contraffazione. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.