🗺️ Vin autrichien
Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
Le vin autrichien est celui d'un pays à la longue tradition viticole, en Europe centrale. Les vignobles se trouvent à l'est : en Basse-Autriche, au Burgenland, en Styrie et à Vienne même. Ces États et les autres régions du pays font partie des vins d'Europe.
Le principal cépage est le Grüner Veltliner, blanc, frais, avec une note poivrée. Parmi les rouges, on connaît le Zweigelt, le Blaufränkisch et le Saint-Laurent. L'Autriche possède de nombreux cépages qui lui sont propres, comme le Zierfandler, le Rotgipfler, le Rössler et le Neuburger. Le Riesling est aussi largement cultivé.
Les vins autrichiens sont répartis en classes de qualité. Il y a le système DAC, qui désigne les vins par leur lieu d'origine, et les vins Prädikat, classés selon leur teneur en sucre, comme le Strohwein ou l'Ausbruch. À Vienne, on élabore un vin à partir de plusieurs cépages ensemble, un style appelé Wiener Gemischter Satz.
Le pays est petit, mais les styles varient : des blancs secs aux vins doux issus de la pourriture noble, près du lac de Neusiedl.
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Vin »
🗺️ Vin autrichien → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vins d'Europe
- Cépages autochtones
- 🍇 Zweigelt, 🍇 Grüner Veltliner, 🍇 Silvaner, 🍇 Kober 5BB, 🍇 Neuburger, 🍇 Zierfandler, 🍇 Roter Veltliner, 🍇 Sauvin, 🍇 St. Georgen, 🍇 Rathay
et 23 autres
🍇 Donauveltliner, 🍇 Georg, 🍇 Veltliner, 🍇 Rösler, 🍇 Stephanie, 🍇 Veltliner Rotweiss, 🍇 Silvaner Rot, 🍇 Barthainer Grün, 🍇 Donauriesling, 🍇 Mohrenkönigin, 🍇 Pinot Nova, 🍇 Vulpea, 🍇 Rotgipfler, 🍇 Blauburger, 🍇 Goldburger, 🍇 Jubiläumsrebe, 🍇 Laska, 🍇 Velteliner rouge précoce, 🍇 Bleu de Franconie, 🍇 Wildbacher, 🍇 Portugieser Rot, 🍇 Österreichisch Weiss, 🍇 Kober 125 AA - Vins élaborés ici
- 🍷 Rotling, 🍷 Schilcher, 🍷 Trocken, 🍷 Halbtrocken, 🍷 Lieblich, 🍷 Süß, 🍷 Perlwein, 🍷 Sekt, 🍷 Vin biodynamique, 🍷 Vin chaud
- Lié à
- 🍷 Vin de vendanges tardives, 🍷 Pourriture noble, 🍷 Vin botrytisé, 🍷 Vin de glace, 🍷 Vin de paille, 🍷 Strohwein
- Classements
- 🏷️ Landwein, 🏷️ Qualitätswein, 🏷️ Kabinett, 🏷️ Spätlese, 🏷️ Auslese, 🏷️ Beerenauslese, 🏷️ Trockenbeerenauslese, 🏷️ Eiswein, 🏷️ DAC, 🏷️ Prädikatswein autrichien
- Produits du raisin
- 🥃 Weinbrand
Questions fréquentes
Quel est le principal cépage autrichien ?
Le Grüner Veltliner, un cépage blanc au goût frais et à la note poivrée.
Où le vin est-il élaboré en Autriche ?
Surtout à l'est : en Basse-Autriche, au Burgenland, en Styrie et à Vienne.
Qu'est-ce que le DAC ?
Un système d'appellations qui relie un vin à son lieu d'origine et au style typique de la zone.
À lire ensuite
- 🍇 Silvaner — Cépage blanc d'Europe centrale, connu pour les vins secs de Franconie et d'Alsace.
- 🍷 Pourriture noble — Champignon bénéfique qui dessèche les raisins et rend le jus très sucré.
- 🍷 Vin de l'année — Vin de la nouvelle récolte, bu à l'automne et l'hiver qui suivent la vendange.
- 🏷️ Qualitätswein — Vin de qualité allemand issu de l'une des 13 régions ; l'ajout de sucre est autorisé.
- 🥃 Weinbrand — Nom allemand du brandy élaboré à partir de vin.
Similaires
🗺️ Vin allemand · 🗺️ Vin slovaque · 🗺️ Vin tchèque · 🗺️ Vin ukrainien · 🗺️ Vin hongrois · 🗺️ Vin grec
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.