🗺️ Vin allemand

Le vin allemand est le vin d'un pays du centre de l'Europe, réputé pour ses vins blancs à forte acidité. Les vignobles se trouvent à la limite nord de la zone viticole, dans les vallées du Rhin, de la Moselle et d'autres fleuves, et souvent sur des pentes raides. Le pays appartient aux vins d'Europe. L'Allemagne compte 13 régions viticoles. Elles comprennent la Moselle, le Rheingau, le Palatinat, la Rhénanie-Hesse, la Nahe, le Bade, la Franconie, le Wurtemberg, l'Ahr, le Mittelrhein, la Bergstrasse hessoise, la Saale-Unstrut et la Saxe. Le principal cépage est le Riesling, auquel s'ajoutent le Müller-Thurgau, le Silvaner et le Spätburgunder rouge, c'est-à-dire le Pinot Noir. De nombreuses variétés propres ont été obtenues : Dornfelder, Bacchus, Kerner, Acolon, ainsi que des variétés plus récentes résistantes aux maladies, comme le Solaris, le Regent et le Rondo. Les vins sont classés selon la maturité des baies et la teneur en sucre : Qualitätswein, Prädikatswein et d'autres catégories. Il existe aussi une catégorie à l'échelle nationale, le Landwein, et une classification privée de la VDP. Les vins vont du sec au très doux. Le vin allemand est surtout vendu en bouteilles ordinaires, et en Franconie dans la bocksbeutel. Une grande partie est bue dans le pays même.