🥃 Senior & Co Curaçao 31% Triple Sec

Senior & Co Curaçao 31% Triple Sec est la ligne incolore de base de Senior & Co. C’est une liqueur d’orange à base d’écorces de laraha séchées, la bigarade de Curaçao, titrant 31 % vol. (62 proof). Le producteur la vend en flacons de 375 et 750 ml, et le Difford’s Guide appelle la version incolore l’originale.

Selon le producteur, les écorces de laraha séchées, avec des épices, sont mises à macérer dans un sac, dans un alambic en cuivre, avec un alcool de canne ; elles sont ensuite distillées. Du sucre et de l’eau sont ajoutés, la liqueur est filtrée et mise en bouteille à la main. Tout le processus dure environ 17 jours. Le Difford’s Guide donne des durées de macération légèrement différentes, nous ne les retenons donc pas. Le producteur affirme que lui seul fabrique du curaçao à partir d’écorces de laraha.

Pourquoi cela compte pour vous. Le producteur suggère cette liqueur en remplacement du Triple Sec dans les cocktails où la liqueur d’orange peut représenter jusqu’à 20 % des ingrédients. Elle est plus forte que beaucoup de liqueurs. La couleur ne change pas le goût : selon le Difford’s Guide, les versions colorées de la gamme ont la même saveur et 31 %. L’OMS rappelle qu’il n’existe aucune consommation d’alcool sans risque.