🥃 Senior & Co Curaçao 31% Triple Sec

Senior & Co Curaçao 31% Triple Sec è la linea incolore principale di Senior & Co. È un liquore d’arancia a base di scorze di laraha essiccate, l’arancia amara di Curaçao, con una gradazione di 31% vol. (62 proof). Il produttore lo vende in bottiglie da 375 e 750 ml, e Difford’s Guide chiama originale la versione incolore.

Secondo il produttore, le scorze di laraha essiccate, insieme alle spezie, vengono messe in infusione in un sacchetto nell’alambicco di rame con acquavite di canna; poi si distillano, si aggiungono zucchero e acqua, si filtra e si imbottiglia a mano. L’intero processo dura circa 17 giorni. Difford’s Guide riporta tempi di infusione leggermente diversi, quindi non li riportiamo. Il produttore afferma che solo Senior produce curaçao da scorze di laraha.

Perché conta per chi lo beve. Il produttore propone questo liquore come sostituto del Triple Sec nei cocktail in cui il liquore d’arancia può arrivare al 20% degli ingredienti. È più forte di molti liquori. Il colore non cambia il gusto: secondo Difford’s Guide, le versioni colorate della linea hanno lo stesso sapore e il 31%. L’OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.