🥃 Yoichi Single Malt
Single malt japonais de Nikka, distillerie de Yoichi à Hokkaidō : alambics chauffés au charbon direct, tourbe et fumée ; 45 % vol., sans indication d'âge.
Yoichi Single Malt est un single malt japonais de Nikka, produit à la distillerie de Yoichi à Hokkaidō, la première distillerie de l'entreprise, ouverte en 1934. Le producteur le décrit comme un whisky puissant, à la tourbe et à la fumée marquées. Sa force est de 45 % vol., et la version de base n'a pas d'indication d'âge.
À Yoichi, on brûle encore du charbon sous les alambics, et le feu dépasse 1000 °C ; le producteur qualifie cette méthode de rare dans le monde. Le malt est fortement tourbé, et le climat marin frais rappelle l'Écosse. The Whiskey Shelf écrit que le whisky vieillit surtout en fûts de bourbon ayant déjà servi, et que sa tourbe est plus douce que celle des whiskies écossais fumés.
Pourquoi cela compte pour vous. Si vous aimez les whiskies tourbés, commencez par cette version. Pour comparer, essayez Miyagikyo Single Malt, plus doux et floral. Vérifiez la force et les fûts sur l'étiquette de votre bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 45 % vol. |
|---|---|
| Matière première | malt d'orge tourbé |
| Méthode de distillation | alambics en cuivre sur feu de charbon direct (plus de 1000 °C) |
| Type de fût | surtout des fûts de bourbon ayant déjà servi (The Whiskey Shelf) |
| Vieillissement minimal | aucune indication d'âge ; whisky japonais selon la norme JSLA — au moins 3 ans |
| Base juridique | norme JSLA pour le whisky japonais (volontaire, depuis le 01.04.2021) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Yoichi Single Malt → emballé en → 🍷 Fût de chêne ← emballé en ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Nikka, 🥃 Whisky japonais
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Hakushu, 🥃 Nikka Coffey Grain, 🥃 Nikka Coffey Grain, 🥃 Miyagikyo Single Malt, 🥃 Miyagikyo Single Malt
Questions fréquentes
Est-il vrai que les alambics de Yoichi sont chauffés au charbon ?
Oui. Selon le producteur, du charbon brûle sous les alambics, et le feu dépasse 1000 °C.
Yoichi Single Malt est-il fumé ?
Oui, le malt est tourbé ; The Whiskey Shelf trouve la tourbe plus douce que dans les whiskies écossais fumés.
Quelle est la force de Yoichi Single Malt ?
45 % vol. ; il n'y a aucune indication d'âge.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Whisky tourbé — Whisky à l’arôme fumé, issu de malt séché sur un feu de tourbe ; c’est un style, pas une catégorie juridique distincte.
- 🥃 Hakushu — Distillerie de single malt japonais dans la forêt au pied des Alpes du Sud (Hokuto, Yamanashi), établie en 1973 ; propriété de Suntory.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Nikka Whisky: Yoichi Single Malt and Miyagikyo Single Malt (Yoichi 1934, direct coal fire over 1,000 °C under straight-head pot stills; Miyagikyo 1969, indirect steam, bulge pot stills, ascending lyne arm)
- Nikka Whisky: Hokkaido Yoichi Distillery (direct coal-fire distillation as at Longmorn, heavy-peat malt)
- The Whiskey Shelf: Nikka Yoichi Single Malt review (45 %; no age statement; mainly ex-bourbon casks; gently peated)
- WHISKY Magazine: New Japanese whisky labelling standards released (JSLA, effective 01.04.2021, voluntary)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)