🥃 Nikka

Nikka est une marque et une société de whisky japonaises, fondées en 1934 par Masataka Taketsuru, qui avait appris à faire du whisky en Écosse. La première distillerie se trouve à Yoichi, sur Hokkaido, la seconde, Miyagikyo, près de Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Nikka fait partie d’Asahi Breweries depuis 2001.

Histoire. Taketsuru a étudié à Glasgow à partir de 1918 et s’est formé en 1919 à la distillerie Longmorn, dans le Speyside. En 1923, il est entré chez Kotobukiya, aujourd’hui Suntory, et a dirigé la construction de la distillerie Yamazaki ; il a quitté l’entreprise en mars 1934. Selon la chronique de la société, Dai Nippon Kaju a été fondée le 2 juillet 1934 et la distillerie de Yoichi achevée en octobre de la même année. Le premier Nikka Whisky et le Nikka Brandy sont apparus en 1940 ; le nom réunit les premières syllabes de Nippon Kaju. En 1952, la société a pris le nom de The Nikka Whisky Distilling Co. Un alambic Coffey a été installé à l’usine de Nishinomiya en 1963, Miyagikyo a été achevée en 1969, la distillerie écossaise Ben Nevis a rejoint Nikka en 1989, les alambics Coffey ont été transférés à Miyagikyo en 1999 et, en 2001, Nikka a rejoint Asahi Breweries.

Fabrication. À Yoichi, on utilise la distillation traditionnelle à feu direct de charbon, la même méthode qu’à Longmorn, où Taketsuru s’est formé. Selon la distillerie, le climat frais permet un vieillissement lent, et la neige fondue qui s’écoule dans la rivière Yoichi constitue la base de l’eau de son whisky. À Miyagikyo, le whisky de malt est produit dans des alambics à repasse chauffés à la vapeur et le whisky de grain dans des alambics Coffey, avec l’eau de la rivière Nikkawa.

Gamme. Le site de Nikka présente les single malts Yoichi et Miyagikyo, Taketsuru Pure Malt et From the Barrel. Vérifiez sur l’étiquette le type et le degré de chaque bouteille.

Pourquoi c’est important pour vous. L’étiquette indique de quelle distillerie et de quel type de whisky il s’agit. L’OMS rappelle : aucun niveau de consommation d’alcool n’est sans danger pour la santé.