📍 Macedonia (Greece)

La Macedonia è un'area storica nel nord della Grecia e la principale zona di vini rossi del paese. Ha montagne, laghi, pianure fertili e la costa del Mar Egeo. Il clima è di transizione: caldo sul mare, fresco in montagna, con neve in inverno. Il suo centro è la città di Salonicco.

L'uva più nota della Macedonia è lo Xinomavro ("nero aspro"), un'uva rossa che dà vini con alta acidità, tannini e profumi di frutti rossi, olive e spezie. I migliori sono quelli di Naoussa, Amyndeon e Goumenissa. Naoussa produce vini seri che invecchiano bene. Ad Amyndeon, a circa 600-700 metri, lo Xinomavro viene usato per i rosati e gli spumanti. Tra le uve bianche ci sono la Malagousia, l'Assyrtiko e altre.

La Macedonia comprende zone come Calcidica, Drama, Imathia, Pella, Pieria, Florina, Kavala, Serres e l'isola di Taso. Qui si trova anche il Monte Athos, il Monte Santo, dove i monaci producono vino da molti secoli. Negli ultimi decenni molte cantine producono vini moderni di standard internazionale.

Per un confronto con i vicini: a sud si trova la Tessaglia con il Monte Olimpo, a est la Tracia, e a nord, oltre il confine, la Macedonia del Nord e la Bulgaria.