🍇 Assyrtiko
Vitigno a bacca bianca dell'isola greca di Santorini, che dà vini freschi e minerali.
L'Assyrtiko è un vitigno a bacca bianca dell'isola greca di Santorini. È l'uva bianca più famosa del Paese. Resiste al caldo, alla siccità e ai venti forti. Le viti di Santorini crescono in terreno vulcanico, spesso su piede franco, cioè non innestate, perché la fillossera non ha mai raggiunto l'isola. La vite è allevata a cestello basso, così che il vento non rovini gli acini.
Il vino di Assyrtiko è secco e fresco, con un'acidità vivace e un gusto minerale netto. Ci sono note di agrume, limone e brezza marina salata. Invecchia bene e con il tempo compaiono note di miele. Il vitigno cresce anche in altre parti della Grecia: le Cicladi, l'Attica, la Macedonia, Halkidiki, Epanomi e Drama, e confluisce anche nel vino Monemvasia-Malvasia.
L'Assyrtiko appartiene al vino greco e alle varietà di uva. È diventato il simbolo della moderna viticoltura greca. Si serve con pesce, frutti di mare e insalate con olive. Servito fresco, il vino rinfresca particolarmente bene con il caldo.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino greco
- Dove cresce
- 📍 Santorini, 📜 Attica, 📍 Macedonia (Greece), 📍 Drama, 📍 Halkidiki, 📍 Monemvasia, 📍 Isole dell'Egeo
- Vitigno principale in
- 📜 Monemvasia-Malvasia, 📍 Drama, 📜 Epanomi, 📜 Cyclades, 📍 Macedonia (Greece), 📍 Halkidiki, 📍 Santorini
- Collegato a
- 🍷 Vinsanto di Santorini, 🍷 Retsina
Domande frequenti
Cos'è l'Assyrtiko?
Un vitigno bianco greco dell'isola di Santorini, che dà vini freschi e minerali.
Perché le viti di Santorini sono allevate a cestello?
Il cestello basso protegge gli acini dai venti forti.
Con cosa si serve il vino Assyrtiko?
Con pesce, frutti di mare e insalate, servito fresco.
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