🍷 Ratafià de Champagne
Bevanda dolce della Champagne: succo d'uva con aggiunta di alcol.
Il Ratafia de Champagne è una bevanda dolce dello Champagne. A rigore non è un vino, ma un mistelle: succo d'uva fresco a cui viene aggiunto alcol di uva prima che inizi la fermentazione. L'alcol blocca il lievito, quindi tutto lo zucchero dell'uva resta nella bevanda.
Si fa con le stesse uve dello champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Anche l'alcol è locale, distillato dal vino o dalle vinacce dello Champagne. La bevanda viene poi invecchiata, spesso in botti, e prende un colore ambrato con note di miele, frutta secca e noci.
Il ratafia si faceva un tempo soprattutto per uso domestico nelle aziende familiari. Oggi molte case dello Champagne lo producono, e il nome è tutelato come indicazione geografica per le bevande spiritose. È simile al Pineau des Charentes del Cognac e ad altri mistelle. Si beve in piccole porzioni come aperitivo o con dessert e formaggi.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Ratafià de Champagne → prodotto in → 🗺️ Vino francese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Mistelle
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Simili e diversi
- 🍷 Mistelle, 🍷 Champagne
Domande frequenti
Il ratafia è uno champagne?
No. Non è spumante: è una miscela dolce di succo d'uva e alcol dello Champagne.
Da cosa è fatto il Ratafia de Champagne?
Dal succo delle varietà dello champagne e da alcol di uva locale.
Come si serve il ratafia?
Fresco, in piccole porzioni, come aperitivo o con dessert.
Simili
🍷 Pineau des Charentes · 🍷 Floc de Gascogne · 🍷 Macvin du Jura · 🍷 Champagne di vignaiolo · 🍷 Cuvée de prestige · 🍷 Champagne rosé
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.