🍷 Crémant

O crémant é um espumante francês feito da mesma maneira que o Champagne, mas fora da região de Champagne. Isto significa que as bolhas se formam na garrafa, e não numa grande cuba. Este método chama-se método tradicional.

Depois da segunda fermentação, o vinho repousa na garrafa sobre as borras. Para o crémant, o envelhecimento total é de pelo menos um ano, em parte sobre as borras. Isto torna o sabor mais suave e as bolhas mais finas.

O nome usa-se em várias regiões francesas, por exemplo a Alsácia e a Borgonha. Há também crémant do Loire. O crémant faz-se também no vizinho Luxemburgo. O mousseux é um espumante francês semelhante. Todos pertencem ao grupo mais amplo dos espumantes.

Por comparação: o crémant é muitas vezes escolhido como alternativa mais barata ao Champagne, mas é um vinho à parte, com regras e castas próprias.