Moro Pasta con grano saraceno
Pasta secca del Pastificio di Chiavenna con semola di grano duro italiano e farina integrale di grano saraceno: fusilli, pennette, lasagne e fidelin.
Moro Pasta con grano saraceno è una linea di pasta secca del marchio Moro Pasta del Pastificio di Chiavenna che unisce formati classici e grano saraceno. Il pastificio la collega alla tradizione della Valchiavenna, dove il grano saraceno è coltivato da secoli nei terreni montani, e la indica come fonte di fibre.
Secondo la scheda ufficiale delle pennette, gli ingredienti sono semola di grano duro italiana e farina integrale di grano saraceno (18%). Non si tratta quindi di pasta senza glutine: la base è il grano duro, mentre il saraceno dà un colore più scuro e un sapore rustico.
La linea comprende quattro formati: fusilli (375 g), pennette (375 g), lasagne (400 g) e fidelin, pasta lunga e sottile (500 g). Sul sito del pastificio ci sono ricette come la pasta fredda con pennette, zucchine croccanti, pomodori datterini e gamberi, o i fidelin con pesto di basilico, feta e datterini.
È una linea pensata per variare la normale pasta secca di grano duro. Per la pasta tradizionale di grano saraceno della Valtellina c'è invece Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP, con una quota maggiore di saraceno e il formato dei pizzoccheri.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiana, farina integrale di grano saraceno (18%) |
|---|---|
| Uso | Pasta quotidiana con grano saraceno, insalate di pasta |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Moro Pasta con grano saraceno → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, Farina di grano saraceno, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Moro Pasta, Pasta secca di semola di grano duro, Pasta di altre farine e senza glutine
- Simili e diversi
- Fusilli, Penne, Sfoglie per lasagne
Domande frequenti
Moro Pasta con grano saraceno è senza glutine?
No. La base è semola di grano duro; le pennette contengono il 18% di farina di grano saraceno.
Quali formati comprende la linea?
Fusilli, pennette, lasagne e fidelin.
Cosa leggere dopo
- Farina di grano saraceno — Farina di grano saraceno, che non è un cereale e non contiene glutine: si usa per i pizzoccheri e per i soba giapponesi.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
- Sfoglie per lasagne — Sfoglie rettangolari larghe e piatte di pasta, disposte a strati con il condimento e cotte al forno nelle lasagne; Barilla, per esempio, le prepara con semola di grano duro e uova fresche.
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