🧀 Le Rustique Tomme

Le Rustique Tomme è una linea di formaggi semiduri a pasta pressata tipo tomme del marchio francese Le Rustique, che appartiene al gruppo Savencia. In Francia la «tomme» indica da secoli un piccolo formaggio di montagna con crosta naturale grigia; tra quelli tutelati ci sono la Tomme de Savoie e la Tomme des Pyrénées, mentre la tomme di Le Rustique è un formaggio di marca senza denominazione protetta.

Secondo il produttore, la Tomme Fruitée è nata nel 2013 e dal 2016 è affiancata da una versione affumicata, la Tomme Fumée. Entrambe sono prodotte con latte vaccino pastorizzato nel caseificio di Bénestroff, in Lorena (Francia orientale). Il formaggio ha crosta grigiastra e pasta chiara ed elastica; la fruttata è dolce e lattica, l'affumicata aggiunge un aroma di fumo.

Nella gamma Le Rustique è il formaggio a pasta pressata accanto ai formaggi molli a crosta fiorita Le Rustique Camembert e Le Rustique Coulommiers.

Come usarlo: a fette su taglieri e panini, nelle insalate, gratinata con le patate o sui crostini. La versione affumicata è adatta a piatti caldi e hamburger. Conservare avvolta nella carta in frigorifero e servire a temperatura ambiente.