Le Rustique Camembert
Le Rustique Camembert è la linea di camembert Le Rustique (Savencia) di latte vaccino pastorizzato dell'Orne: 250 g, porzioni e Spécial Affiné.
Le Rustique Camembert è la linea principale del marchio Le Rustique del gruppo Savencia. Sono formaggi molli a crosta fiorita di latte vaccino pastorizzato prodotti nel dipartimento dell'Orne (Normandia) e venduti nella scatola di legno con l'incarto a quadretti rossi e bianchi.
Il marchio descrive il suo camembert con un cuore fondente e un gusto deciso, leggermente agliaceo. Il latte è pastorizzato 20 secondi a 72 °C, la cagliata sgocciola 24 ore negli stampi e, dopo la salatura, i formaggi stagionano in celle dove si forma la peluria bianca di Penicillium camemberti e Geotrichum. Il latte del camembert da 250 g è raccolto in Francia.
La linea comprende il camembert classico da 250 g, il camembert in 8 porzioni (240 g) e il più stagionato Spécial Affiné (260 g). A differenza del Camembert de Normandie DOP di latte crudo, non ha nome tutelato.
Il camembert Le Rustique si serve sul tagliere, si cuoce in forno nella sua scatola di legno e si usa in panini, quiche e tartiflette. Si conserva in frigorifero nella confezione originale.
Dati
| Materia prima | Latte vaccino pastorizzato |
|---|---|
| Regione | Orne, Normandia |
| Uso | Tagliere, forno |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Formaggio»
Le Rustique Camembert → tipo di → 🧀 Camembert → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- Le Rustique, ⚪ Formaggi a crosta fiorita, 🧀 Camembert
Domande frequenti
Con quale latte si fa il camembert Le Rustique?
Con latte vaccino pastorizzato (20 secondi a 72 °C).
Si può cuocere il camembert Le Rustique nella scatola?
Sì, è venduto in una scatola di legno e spesso si cuoce in forno direttamente al suo interno, tolta la pellicola.
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