Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP
I Maccheroncini di Campofilone IGP di Leonardo Carassai: semola, uova fresche al 30% e farina 00, fili larghi 1 mm, cottura in un minuto.
I Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP sono la pasta all'uovo tutelata di Campofilone nella versione del Pastificio Leonardo Carassai. Secondo la scheda prodotto del sito ufficiale, gli ingredienti sono semola di grano duro, uova fresche (30%) e farina di grano tenero tipo 00.
I fili sono larghi 1 mm, spessi 0,3 mm e lunghi circa 50 cm, in confezioni da 250 g. Il tempo di cottura è di un minuto. L'azienda dichiara che per i suoi maccheroncini la sfoglia viene tagliata sottilissima ed essiccata lentamente per 24 ore a bassa temperatura.
Come tutti i Maccheroncini di Campofilone IGP, è pasta all'uovo secca e non pasta di semola e acqua. Si serve di solito con ragù di carne, sughi leggeri di pesce o burro, oppure in brodo. Nella gamma affianca i tagli classici come linguine, fettuccine e tagliatelle.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, uova fresche 30%, farina di grano tenero 00 |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo IGP sottile per ragù, sughi e brodo |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro, Farina di grano tenero
- Fa parte di
- Leonardo Carassai, Maccheroncini di Campofilone, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Tagliolini
Domande frequenti
Quanto cuociono i Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP?
Un minuto, secondo la scheda prodotto del sito ufficiale.
Di che cosa sono fatti?
Semola di grano duro, uova fresche (30%) e farina di grano tenero tipo 00.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Tagliolini — Nastri sottili e lunghi di pasta avvolti a nido; De Cecco li vende secchi e all'uovo.
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Fonti
- Pastificio Carassai — Tagli classici (Maccheroncini di Campofilone IGP)
- Pastificio Carassai — Il pastificio