🪨 Scisto

Lo scisto è una roccia a strati che si sfalda facilmente in lastre sottili. Si forma dall'argilla e da altre rocce sedimentarie sotto pressione e calore, e quindi è costituito da strati compatti. Lo scisto può essere grigio, blu, nero o marrone.

Per l'uva questo suolo è particolare. Le radici della vite penetrano tra gli strati in profondità, alla ricerca di acqua e sostanze nutritive. Il suolo è povero e la vite fatica a sopravvivere, quindi gli acini sono pochi ma concentrati. Lo scisto trattiene bene il calore: di giorno si scalda e di notte lo restituisce alla vite. Lascia anche defluire liberamente l'acqua.

L'esempio più noto è la valle del Douro in Portogallo, soprattutto l'Alto Douro. Lì l'uva per il Porto e per i rossi secchi cresce sui pendii di scisto. Suoli simili esistono nella Mosella, nel Rodano e nel Priorat. Lo scisto rientra nell'idea generale di suolo. Una roccia affine è lo scisto argilloso, più tenero e a strati sottili. I vini da suoli scistosi sono spesso descritti come minerali.