📜 Maury
Vins doux et secs mutés issus du Grenache, sur schiste autour du village de Maury.
Maury est une appellation française du sud du pays, en Roussillon, au pied des Pyrénées. Le nom couvre un vin doux fort et des vins rouges secs. Les deux types sont élaborés à partir de Grenache sur des sols de schiste, autour du village de Maury. La zone a un climat chaud, sec et venteux.
Le vin doux s'appelle « vin doux naturel » : on ajoute de l'alcool au moût en fermentation, la fermentation s'arrête et une partie du sucre reste. Le vin est ensuite élevé en fûts ou en bonbonnes de verre exposées au soleil. Le résultat est un vin sombre et épais, aux arômes de pruneau, de chocolat, de noix et de café. Avec les années, il prend des notes de noix.
Le Maury rouge sec sur schiste est puissant et minéral. On produit aussi des vins blancs. Le Maury doux se sert en petits verres avec des desserts, du chocolat et du bleu.
Le Maury appartient aux vins mutés et au Roussillon. Le cépage principal est le Grenache, qui aime un climat chaud. Le nom est protégé, comme d'autres vins français. L'alcool est réservé aux adultes.
Liens
- Où il se situe
- 📍 Roussillon
- Cépages principaux
- 🍇 Grenache
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin muté, 🍷 Vin doux, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Maury ?
Une appellation française du Roussillon qui produit des vins doux mutés et des rouges secs, à base de Grenache.
Avec quoi sert-on le Maury doux ?
Avec des desserts, du chocolat et du bleu, en petites portions.
De quoi le Maury est-il élaboré ?
Surtout de Grenache sur des sols de schiste.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.