🍷 Mavrodaphne di Patrasso
Vino rosso liquoroso dolce della città greca di Patrasso.
La Mavrodaphne è un vino rosso fortificato e dolce della città greca di Patrasso, nel nord del Peloponneso. Si ottiene dall'uva a bacca rossa Mavrodaphne, il cui nome significa "alloro nero". Il vino è uno dei biglietti da visita della Grecia e viene venduto con il nome protetto Mavrodaphne di Patrasso.
Il metodo è lo stesso di molti vini fortificati. Durante la fermentazione al succo viene aggiunto distillato di uva, la fermentazione si blocca e lo zucchero resta nel vino. Il vino poi matura a lungo in botti di rovere, a volte in un sistema simile alla solera, mescolando vini di annate diverse. Il risultato è un vino denso, di colore mogano, con aromi di uvetta, caffè, cioccolato e frutta a guscio. La gradazione è di solito di almeno il 15%.
La Mavrodaphne appartiene ai vini fortificati e ai vini greci. Si serve in piccole porzioni con dolci, frutta secca e formaggi a pasta dura, a temperatura ambiente. Il vino non va confuso con l'uva dello stesso nome, che viene usata anche in altri vini dolci e secchi. Un vino del genere va gustato con moderazione.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino liquoroso
- Dove si produce
- 🗺️ Vino greco
- Simili e diversi
- 🍷 Vino liquoroso
Domande frequenti
Che cos'è la Mavrodaphne?
Un vino rosso fortificato e dolce della città di Patrasso, in Grecia.
Da cosa è fatta?
Dall'uva rossa Mavrodaphne, con l'aggiunta di distillato di uva.
Con cosa si serve?
Con dolci, frutta secca e formaggi a pasta dura, in piccole porzioni.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.