🍷 Moelleux

Moelleux è una parola francese che indica un vino bianco morbido con una dolcezza evidente. Letteralmente significa morbido o vellutato. In etichetta di solito indica vini più dolci dell'amabile ma non così ricchi come i vini da dessert liquoreux.

Secondo le norme UE, moelleux è il termine francese per il vino semidolce, con 12–45 grammi di zucchero per litro. Nel linguaggio comune la parola viene usata anche per vini più dolci. Lo zucchero deriva da uve mature, a volte vendemmiate tardi, che possono essere colpite dalla muffa nobile.

Non va confuso con i vini liquoreux, più dolci e più densi. La maggior parte dei vini moelleux viene dalla valle della Loira e si ottiene dallo Chenin Blanc. L'esempio più noto è il Vouvray, dove un solo vitigno dà vini secchi, semidolci e dolci. L'acidità alta aiuta questi vini a invecchiare bene, e con gli anni sviluppano note di miele e cotogna.