🍷 Vino amabile

Il vino semidolce è chiaramente dolce, ma i vini da dessert lo sono ancora di più. Secondo le norme dell'Unione Europea contiene da 12 fino a 45 grammi di zucchero per litro. Il limite inferiore dipende dall'acidità: più il vino è acido, più zucchero può celare.

Da dove viene la dolcezza? A volte la fermentazione viene bloccata presto, e parte dello zucchero dell'uva resta nel vino. Altre volte le uve vengono vendemmiate tardi. Nei vini semidolci la dolcezza è bilanciata dall'acidità, quindi non risultano stucchevoli.

Accanto ad esso ci sono altre categorie. Il vino abboccato è più secco, e il vino dolce è più dolce. In Francia un vino simile si chiama moelleux, in Germania lieblich, in Italia amabile. Tutte queste parole descrivono più o meno la stessa cosa: un vino morbido e chiaramente dolce.

Sull'etichetta si cerca la parola semidolce nella riga dello zucchero. È utile se si vuole scegliere un vino in base al gusto. Come ogni bevanda alcolica, va consumato con moderazione.