Moro Pasta con segale
Pasta secca del Pastificio di Chiavenna con semola di grano duro (60%) e farina di segale (40%): pennette, fusilli e fidelin.
Moro Pasta con segale è una linea di pasta secca del marchio Moro Pasta del Pastificio di Chiavenna realizzata con farina di segale. Il pastificio ricorda che la segale ha radici profonde nella storia agricola valtellinese e presenta la linea come un tributo alla tradizione locale; la pasta è fonte di fibre.
Secondo la scheda ufficiale dei fusilli, il prodotto è ottenuto dalla trafilazione e dal successivo essiccamento di un impasto di semola di grano duro (60%), farina di segale (40%) e acqua. La segale dà un colore più scuro e, secondo il produttore, un sapore caratteristico e leggermente speziato. Poiché sia il grano sia la segale contengono glutine, questa pasta non è adatta a chi segue una dieta senza glutine.
La linea comprende tre formati: pennette (350 g), fusilli (350 g) e fidelin, pasta lunga e sottile (500 g). Sul sito del pastificio c'è la ricetta di una poke vegetariana con fusilli con segale, crema di avocado, seitan, pomodorini, olive e rucola.
La linea affianca Moro Pasta con grano saraceno e i pizzoccheri IGP: tutte nascono da cereali coltivati da secoli nelle Alpi.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro (60%), farina di segale (40%), acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta con segale per insalate e piatti quotidiani |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Moro Pasta con segale → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Moro Pasta, Pasta secca di semola di grano duro, Pasta di altre farine e senza glutine
- Simili e diversi
- Penne, Fusilli
Domande frequenti
Quanta segale contiene Moro Pasta con segale?
Secondo la scheda ufficiale dei fusilli, il 40% di farina di segale e il 60% di semola di grano duro.
È adatta a una dieta senza glutine?
No, sia il grano duro sia la segale contengono glutine.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
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