Moro Pasta con segale
Massa seca do Pastificio di Chiavenna de sêmola de trigo duro (60 %) e farinha de centeio (40 %): penne, fusilli e fidelin.
Moro Pasta con segale é uma linha de massa seca da marca Moro Pasta do Pastificio di Chiavenna feita com farinha de centeio. O fabricante lembra que o centeio tem raízes profundas na agricultura da Valtellina e apresenta a linha como homenagem à tradição local; a massa é fonte de fibra.
Segundo a ficha oficial dos fusilli, os ingredientes são sêmola de trigo duro (60 %) e farinha de centeio (40 %), amassadas com água. A massa é trefilada e depois seca, como qualquer massa seca. O centeio dá uma cor mais escura e, segundo o fabricante, um sabor característico, ligeiramente picante. Como o trigo e o centeio contêm glúten, esta massa não serve para uma dieta sem glúten.
A linha tem três formatos: penne (vendidas como pennette, 350 g), fusilli (350 g) e fidelin, massa longa e fina (500 g). O site sugere uma receita de fusilli de centeio em poke vegetariano com creme de abacate, seitan, tomate-cereja, azeitonas e rúcula.
A linha completa Moro Pasta con grano saraceno e os pizzoccheri IGP: todas assentam em cereais cultivados há muito nos Alpes.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro (60 %), farinha de centeio (40 %), água |
|---|---|
| Uso | Massa com centeio para saladas e pratos do dia a dia |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Moro Pasta con segale → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Moro Pasta, Massa seca de trigo duro, Massa de outras farinhas e sem glúten
- Semelhanças e diferenças
- Penne, Fusilli
Perguntas frequentes
Quanto centeio tem a Moro Pasta con segale?
Segundo a ficha oficial dos fusilli, 40 % de farinha de centeio e 60 % de sêmola de trigo duro.
Serve para uma dieta sem glúten?
Não, tanto o trigo duro como o centeio contêm glúten.
Semelhantes
Moro Pasta con grano saraceno · Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP · Moro Legumé · Gallo Proteína · Lubella Orkisz & Durum · Afeltra Pasta Fatta a Mano