OSM Sierpc Kasztelan
OSM Sierpc Kasztelan è una linea di formaggi stagionati di tipo olandese di latte vaccino della cooperativa di Sierpc: classico, cremoso, affumicato e Złoty.
OSM Sierpc Kasztelan è una linea di formaggi stagionati prodotta dalla Cooperativa lattiero-casearia regionale di Sierpc, in Masovia. Kasztelan in polacco significa castellano, il custode di un castello.
Il cuore della linea è il formaggio di tipo olandese. Il produttore descrive il Kasztelan classico come un formaggio semplice e versatile per tutti i giorni; il Kasztelan cremoso (śmietankowy) è più delicato, con una netta nota di panna; il Kasztelan affumicato ha un leggero gusto di fumo naturale. Il Kasztelan Złoty (dorato) è una variante di tipo svizzero dal gusto più deciso. Si vende a fette, a pezzi, in blocchi e in confezioni miste di fette.
In etichetta: latte, sale, cloruro di calcio, fermenti e annatto. Niente conservanti, meno dello 0,01 % di lattosio. Per 100 g il classico ha 27 g di grassi e 26 g di proteine; il cremoso 30 g di grassi.
Come usarlo: su toast e panini con prosciutto, pomodoro o cetriolo, in insalate e gratin; l'affumicato con verdure e funghi grigliati.
Per stile il Kasztelan olandese è vicino al gouda e all'edam; è inserito tra i formaggi semiduri.
Dati
| Materia prima | Latte vaccino, sale, fermenti, cloruro di calcio, annatto 1 |
|---|---|
| Uso | Toast, panini, insalate, gratin |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Formaggio»
OSM Sierpc Kasztelan → tipo di → 🧀 Formaggi semiduri → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- 🧀 OSM Sierpc, 🧀 Formaggi semiduri
Domande frequenti
In cosa il Kasztelan differisce dal Królewski?
Il Kasztelan è soprattutto di tipo olandese, vicino al gouda; il Królewski è di tipo svizzero, più vicino all'emmental.
Quali gusti comprende la linea Kasztelan?
Classico, cremoso, affumicato e Złoty di tipo svizzero.
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