Linguine
Noto anche come: bavette fini
Pasta secca lunga a sezione schiacciata e leggermente convessa, come una piccola tagliatella piatta e stretta; i produttori la presentano come la pasta lunga ligure per il pesto.
Le linguine sono una pasta secca lunga a sezione schiacciata e leggermente convessa. De Cecco le descrive a forma di piccola tagliatella piatta e stretta. Le linguine secche sono fatte con semola di grano duro; secondo il DPR 187/2001 questa pasta è fatta con semola e acqua, sagomate ed essiccate.
Barilla afferma che le linguine nascono a Genova e le definisce la pasta lunga ligure per eccellenza, compagne perfette del tradizionale pesto genovese. Anche De Cecco le definisce il formato di pasta lunga ligure per eccellenza, nato per accompagnarsi al tradizionale pesto.
Entrambi i produttori indicano che la sezione schiacciata e la forma leggermente convessa rendono le linguine adatte a catturare il condimento e a restituirne tutta la varietà di sapori.
Barilla indica 10 minuti di cottura per le sue Linguine; De Cecco 12 minuti per le Linguine n° 7, oppure 10 minuti per l'al dente.
Barilla suggerisce il pesto alla genovese, arricchito con patate e fagiolini. De Cecco aggiunge burro e salvia, sughi di pomodoro fresco, sughi di verdure ed erbe aromatiche, sughi veloci piccanti con olio extravergine, aglio, peperoncino, acciughe e capperi, sughi di pesce con molluschi e frutti di mare e salse bianche con crema di latte, mascarpone o formaggi teneri e fusibili.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua |
|---|---|
| Regione | Liguria (Genova) |
| Durata | 10 min (Barilla); 12 min, al dente 10 min (De Cecco n° 7) |
| Uso | Pesto alla genovese, frutti di mare, sughi di pomodoro e salse bianche |
Cosa comprende
Risultati: 108 di 108
A
B
D
- D'Aniello Linguina IGP
- D'Aniello Linguina Integrale
- D'Aniello Linguine Senza Glutine
- De Cecco Linguine Grandi n.407
- De Cecco Linguine n.7
- De Cecco Linguine n.7 con Spinaci
- De Cecco Linguine n.7 High Protein
- De Cecco Linguine n.7 Integrali
- De Cecco Linguine Piccole n.8
- Delverde Linguine n.83
- Delverde Linguine Wholewheat Organic n.142
- Di Martino Linguine
- Divella Linguine n.14
- Divella Linguine Trafilate al Bronzo n.14
- Ducato d'Amalfi Linguine
F
G
L
- La Campofilone Linguine
- La Campofilone Linguine al Nero di Seppia
- La Campofilone Linguine al Tartufo Bianco
- La Campofilone Linguine al Tartufo Nero
- La Campofilone Linguine Bio
- La Campofilone Linguine di Semola
- La Campofilone Linguine Integrali
- La Fabbrica della Pasta 'e Linguine Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Linguine a piett e palumm IGP
- La Fabbrica della Pasta Linguine al limone
- La Fabbrica della Pasta Linguine al nero di seppia
- La Fabbrica della Pasta Linguine al peperoncino
- La Molisana Linguine integrali n.6
- La Molisana Linguine n.6
- La Molisana Mezze linguine n.7
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia
- Leonardo Carassai Linguine di Campofilone
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Biodinamica
- Liguori Linguine Fini
- Lustucru Linguine aux œufs frais
M
P
R
- Recheis Goldmarke Linguine
- Ronzoni Linguine
- Ronzoni Thin Linguine
- Ronzoni Whole Grain Linguine
- Rummo Linguine Bio Integrali n.13
- Rummo Linguine Integrali n.13
- Rummo Linguine n.13
- Rummo Linguine Senza Glutine n.13
- Rustichella d'Abruzzo Linguine
- Rustichella d'Abruzzo Linguine al Nero di Seppia
- Rustichella d'Abruzzo Linguine Bio Senatore Cappelli
S
Come si collega al tema «Pasta»
Linguine → collegato → 🧀 Parmigiano Reggiano ← collegato ← 🍝 Pasta
Collegamenti
- Usato in
- 🐚 Spaghetti alle vongole, 🌿 Pesto alla genovese, 🍅 Spaghetti alla puttanesca, 🌶️ Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Bavette, Trenette, Voiello Pasta Lunga, Agnesi Pasta Lunga, Ronzoni Whole Grain, Melissa Chrysi Epilogi, Cantare Durum, Barilla I Classici, Barilla Al Bronzo
e altri 75
Barilla Integrale, Delverde Pasta di Semola, Rummo Le Classiche, Divella Pasta di semola, Divella Pasta Trafilata al Bronzo, Delverde Wholewheat Organic, Delverde Classic Range, De Cecco Pasta di semola, De Cecco Pasta Integrale, Granoro Bio Integrale, De Cecco High Protein, De Cecco Senza Glutine, Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro, Garofalo Strapasta, Garofalo Pasta Integrale Biologica, Garofalo Pasta Senza Glutine, Colavita Gluten Free, Panzani Les Créatives, Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga, Liguori Le Classiche IGP, Liguori Biodinamica IGP, Setaro Pasta di Semola, Setaro Integrale e Bio, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, 3 Glocken GENUSS PUR, Verrigni Trafilata in Oro, Verrigni Trafilata in Bronzo, Verrigni Aromi e Sapori, Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro, Benedetto Cavalieri Pasta Integrale Biologica, Pastificio dei Campi Pasta Lunga, La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP, Il Re della Pasta Pasta Lunga, Pastai Gragnanesi Pasta Lunga, Mancini Linea Classica, Lustucru Aux œufs frais, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Afeltra 100% Grano Italiano, Afeltra Biologica 100% Grano Italiano, Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano, Rustichella d'Abruzzo Classica, Misko Olikis Alesis, Felicetti Original, Felicetti Organic, Felicetti KAMUT, Monograno Felicetti, Faella Grandi Classici, Faella Pasta Integrale, D'Aniello Pasta Lunga IGP, Gentile Pasta di Gragnano IGP, Sorrentino i Lunghi IGP, Sorrentino i Lunghi BIO, Marcozzi Pasta all'uovo, Melissa Olikis Alesis, La Campofilone Pasta all'uovo, ALB-GOLD Bio Hartweizen Pasta, Rummo Senza Glutine, Rummo Le Integrali, Rummo Le Bio Integrali, Rummo Linea Professionale, Rummo Maxima, De Cecco Paste Speciali, Pasta Zara Linea Classica, Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP, Ducato d'Amalfi Pasta BIO, Rustichella d'Abruzzo Triticum, Banza Chickpea Pasta, Ronzoni Traditional, La Campofilone Pasta di semola, ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta, Valfleuri Pâtes d'Alsace, Pâtes Grand'Mère Classiques, La Molisana Le Classiche, D'Aniello Pasta Integrale - In altri temi
- 🧀 Parmigiano Reggiano
Domande frequenti
Che cosa sono le linguine?
Una pasta secca lunga di semola di grano duro a sezione schiacciata e leggermente convessa; De Cecco la descrive come una piccola tagliatella piatta e stretta.
Quanto cuociono le linguine?
Barilla indica 10 minuti per le sue Linguine; De Cecco 12 minuti per le Linguine n° 7, oppure 10 minuti per l'al dente. Seguite la confezione.
Quale sugo con le linguine?
Entrambi i produttori indicano il pesto alla genovese; De Cecco cita anche burro e salvia e sughi di pomodoro, di verdure, piccanti, di pesce e salse bianche.
Confronti
Ricette
Cosa leggere dopo
- Bavette — Pasta secca lunga di forma appiattita e leggermente convessa, tradizionalmente preparata in Liguria e soprattutto a Genova; fatta di semola di grano duro e acqua.
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- 🐚 Spaghetti alle vongole — Piatto campano secondo la ricetta dell'Accademia Italiana della Cucina: spaghetti con le vongole, aglio, olio extravergine e prezzemolo, con il pomodoro oppure in bianco.
- Cantare Durum — Linea di pasta secca Cantare di farina di grano duro di prima qualità e acqua: nove formati, tra cui spaghetti n. 18, linguine, bucatini, fusilli e penne rigate.
- 🧀 Parmigiano Reggiano — Formaggio a pasta dura dell'Emilia-Romagna e di parte della Lombardia, stagionato da 12 mesi in su.
Simili
Spaghetti · Rigatoni · Bucatini · Fusilli · Tortiglioni · Penne
Fonti
- Barilla — Linguine (I Classici), scheda prodotto
- De Cecco — Linguine n° 7, scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva