Rummo Nidi di Semola

Rummo Nidi di Semola è la linea di pasta lunga secca di Rummo avvolta a nido. L'azienda li presenta come i tradizionali formati a nido di pasta lunga, prodotti con pazienza e delicatezza.

A differenza della linea Pasta all'Uovo, questi nidi sono fatti di semola di grano duro e acqua, senza uova. Tagliatelle e pappardelle sono tradizionalmente all'uovo, quindi questa versione è adatta a chi vuole nastri familiari senza uova. La forma a nido evita che i lunghi nastri sottili si spezzino e rende facile dosare le porzioni.

I formati sono quattro: capelli d'angelo n° 106, sottilissimi, tagliatelle n° 107, fettuccine n° 89 e pappardelle n° 119, larghe. I capelli d'angelo si cuociono per tradizione in brodo o si servono con sughi leggeri, i nastri più larghi con ragù e sughi alla panna.

Come tutta la pasta di grano duro del marchio, i nidi sono prodotti a Benevento con il metodo Lenta Lavorazione®, con impasto lento ed essiccazione studiata per ogni formato. Sono una via di mezzo tra la pasta corta di semola e la sfoglia all'uovo.