Fettuccine
Lunghi nastri piatti di pasta; De Cecco li fa di semola di grano duro (n° 6) o all’uovo (n° 103), con 11 e 7 minuti di cottura.
Le fettuccine sono lunghi nastri piatti di pasta e, secondo De Cecco, appartengono alla famiglia delle paste lunghe e piatte. Esistono come pasta secca di semola di grano duro e acqua (D.P.R. 187/2001, art. 6) e come pasta all’uovo, che per legge contiene almeno quattro uova intere di gallina e non meno di 200 g di uovo per ogni chilogrammo di semola (art. 8).
De Cecco scrive che non è facile stabilire l’origine di questa pasta, diffusa in tutta Italia con nomi locali diversi; probabilmente è originaria del Lazio, dove è l’orgoglio della cucina regionale. Il produttore la consiglia con ragù di pomodoro e di carne e con sughi di pesce, soprattutto di crostacei e molluschi.
Le Fettuccine n° 6 di semola di De Cecco hanno un tempo di cottura di 11 minuti, al dente a 10 minuti; le Egg Fettuccine n° 103 (250 g) cuociono in 7 minuti.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua; versione all’uovo: semola e uova |
|---|---|
| Durata | De Cecco: semola n° 6 — 11 min, uovo n° 103 — 7 min |
| Uso | Ragù di pomodoro e di carne, sughi di pesce |
Cosa comprende
Risultati: 125 di 125
B
D
- De Carlonis Fettuccine
- De Cecco Fettuccelle Grandi n.150
- De Cecco Fettuccelle n.6
- De Cecco Fettuccelle n.6 Bio Integrale
- De Cecco Fettuccia n.150 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Fettuccine n.103 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.233
- De Cecco Fettuccine n.233 Senza Glutine
- De Cecco Fettuccine n.303 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.310 all'uovo con spinaci
- Delverde Fettuccelle n.13
- Delverde Fettuccine n.96
- Delverde Le Matasse Fettucce all'Uovo n.8
- Delverde Le Matasse Fettuccine all'Uovo n.4
- Delverde Nidi Fettuccine all'Uovo n.89
- Delverde Nidi Fettuccine n.81
- Delverde Nidi Fettuccine Wholewheat Organic n.181
- Divella Fettuccine n.112
- Divella Fettuccine n.12
- Divella Fettuccine n.90
- Divella Fettuccine Pasta Fresca
G
L
- La Campofilone Fettuccine
- La Campofilone Fettuccine agli Spinaci
- La Campofilone Fettuccine ai Funghi
- La Campofilone Fettuccine al Limone
- La Campofilone Fettuccine al Peperoncino
- La Campofilone Fettuccine alla Canapa
- La Campofilone Fettuccine alla Salvia
- La Campofilone Fettuccine Bio
- La Campofilone Fettuccine con Uova di Quaglia
- La Campofilone Fettuccine Integrali
- La Fabbrica della Pasta Fettuccine all'uovo
- La Fabbrica della Pasta le Fettuccine Senza Glutine
- La Molisana Fettucce ricce n.2
- La Molisana Fettuccine all'uovo n.204
- La Molisana Fettuccine biologiche n.5
- La Molisana Fettuccine n.104
- La Molisana Fettuccine n.5
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Ceci Bianchi
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lenticchie Rosse
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lupini
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Piselli Verdi
- Leonardo Carassai Fettuccine ai Funghi Porcini all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Alga Spirulina
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Avena
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine alla Canapa
- Leonardo Carassai Fettuccine allo Zenzero
- Leonardo Carassai Fettuccine Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Farro all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine Grano Saraceno e Mais
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine Quinoa e Amaranto
- Leonardo Carassai Fettuccine Vegan Bio
- Liguori Fettucce
- Liguori Fettucine a nido
- Lustucru Sélection Fettuccini
M
- Mancini Fettucce
- Marcozzi Fettuccine agli Spinaci
- Marcozzi Fettuccine ai Funghi
- Marcozzi Fettuccine al Limone
- Marcozzi Fettuccine al Nero di Seppia
- Marcozzi Fettuccine al Peperoncino
- Marcozzi Fettuccine al Tartufo
- Marcozzi Fettuccine all'Ortica
- Marcozzi Fettuccine alla Salvia
- Marcozzi Fettuccine allo Zafferano
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone Bio
- Marilungo Fettuccine
- Marilungo Fettuccine ai Funghi Porcini
- Marilungo Fettuccine al Farro
- Marilungo Fettuccine al Limone
- Marilungo Fettuccine al Peperoncino
- Marilungo Fettuccine alla Curcuma
- Marilungo Fettuccine alla Salvia
P
R
S
- Setaro Fettucce
- Setaro Fettucce Integrali
- Sorrentino Fettuccine
- Spinosi Fettuccine agli Spinaci
- Spinosi Fettuccine ai Funghi Porcini
- Spinosi Fettuccine Bio
- Spinosi Fettuccine Bio Integrali
- Spinosi Fettuccine di Campofilone
- Spinosi Fettuccine Zero+ Lenticchie Rosse
- Spinosi Fettuccine Zero+ Mix Legumi
Come si collega al tema «Pasta»
Fettuccine → collegato → 🧀 Parmigiano Reggiano ← collegato ← 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Farina di grano tenero, 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro
- Fa parte di
- Pasta all'uovo, Pasta fresca
- Simili e diversi
- Tagliatelle, Barilla Emiliane, Delverde Nidi, Delverde Egg Pasta, Granoro Dedicato Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Liguori Le Speciali – I Nidi, Paglia e fieno, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Scialatielli
e altri 33
Pastai Gragnanesi Pasta a Nido, Granoro Dedicato Gli Speciali, Divella Pasta all'Uovo, Giovanni Rana Pasta Lunga, Rummo Pasta all'Uovo, Rummo Nidi di Semola, Agnesi Pasta all'Uovo, Panzani Longues classiques, Spinosi Pasta all'uovo, Spinosi Zero+, Verrigni Pasta all'Uovo, Bernbacher Bella Pasta, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio, Leonardo Carassai Linea Vegan, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Pastificio Latini Le Matassine Speciali, Marcozzi Pasta all'uovo, Marilungo Pasta all'uovo, De Carlonis Pasta secca all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta secca all'uovo, La Molisana Extra di Lusso, La Fabbrica della Pasta All'uovo, De Cecco Senza Glutine, Lasagnette, Mafaldine, Faella Grandi Classici, Pastificio Latini Linea Rossa, Sorrentino i Lunghi IGP, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Biologiche - In altri temi
- 🧈 Burro, 🧀 Parmigiano Reggiano
Domande frequenti
Che cosa sono le fettuccine?
Le fettuccine sono lunghi nastri piatti di pasta, di semola di grano duro e acqua (pasta secca) oppure all’uovo.
Quanto si cuociono le fettuccine?
Da De Cecco le Fettuccine n° 6 di semola cuociono in 11 minuti (al dente 10 minuti), le Egg Fettuccine n° 103 in 7 minuti. Fanno sempre fede le istruzioni sulla confezione.
Quale sugo si abbina alle fettuccine?
Secondo De Cecco, ragù di pomodoro e di carne e sughi di pesce, soprattutto di crostacei e molluschi.
Confronti
Cosa leggere dopo
- Farina di grano tenero — Grano tenero macinato fine: in Italia si usa per la pasta fresca e all'uovo fatta in casa, in Germania per gli spätzle.
- Tagliatelle — Lunghi nastri piatti di pasta dell'Emilia-Romagna; la tagliatella bolognese depositata nel 1972 è larga 8 mm da cotta.
- 🧀 Parmigiano Reggiano — Formaggio a pasta dura dell'Emilia-Romagna e di parte della Lombardia, stagionato da 12 mesi in su.
- 🧈 Burro — Almeno l'80 % di grasso del latte e non più del 16 % di acqua (Codex Alimentarius; nell'UE 80–90 % di grassi).
- De Cecco Pasta all'uovo — Pasta all'uovo De Cecco di semola e uova fresche di categoria A da galline allevate a terra: tagliatelle, pappardelle, lasagne, pastine.
Simili
Pappardelle · Tagliatelle · Tagliolini · Sfoglie per lasagne · Spaghetti alla chitarra · Garganelli
Fonti
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Fettuccine n° 6 (scheda prodotto)
- De Cecco — Egg Fettuccine n° 103 (scheda prodotto)