Rummo Nidi di Semola
Massa longa seca da Rummo de sêmola de trigo duro em ninhos: capelli d'angelo, tagliatelle, fettuccine, pappardelle.
Rummo Nidi di Semola («ninhos de sêmola») é a linha de massa longa seca da Rummo enrolada em ninhos. A empresa apresenta-os como os formatos tradicionais em ninho de massa longa, feitos com paciência e delicadeza.
Ao contrário da linha Pasta all'Uovo, estes ninhos são feitos de sêmola de trigo duro e água, sem ovo. Tagliatelle e pappardelle fazem-se tradicionalmente com ovo, por isso esta versão serve a quem quer fitas conhecidas sem ovo. A forma de ninho evita que as fitas longas e finas se partam e facilita medir as porções.
Há quatro formatos: capelli d'angelo muito finos n.º 106 («cabelo de anjo»), tagliatelle n.º 107, fettuccine n.º 89 e pappardelle largas n.º 119. Os capelli d'angelo vão tradicionalmente ao caldo ou servem-se com molhos leves; as fitas mais largas, com ragù e molhos de natas.
Como toda a massa de trigo duro da marca, os ninhos são produzidos em Benevento com o método Lenta Lavorazione®, com amassadura lenta e secagem ajustada a cada formato.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, água |
|---|---|
| Uso | Massa longa em ninhos sem ovo |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Rummo Nidi di Semola → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Rummo, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Capellini, Tagliatelle, Pappardelle, Fettuccine, Rummo Pasta all'Uovo
Perguntas frequentes
Os Rummo Nidi di Semola têm ovo?
Não, são feitos de sêmola de trigo duro e água; os formatos com ovo estão na linha Pasta all'Uovo.
Que formatos tem a linha?
Capelli d'angelo, tagliatelle, fettuccine e pappardelle.
O que ler a seguir
- Capellini — Uma das massas longas secas mais finas, vendida enrolada em ninhos, de sêmola de trigo duro e água; a De Cecco indica 2 minutos de cozedura.
- Rummo Pasta all'Uovo — Massa com ovos da Rummo de sêmola de trigo duro e ovos frescos italianos: tagliatelle, pappardelle, fettuccine, lasanha, canelones.
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