Capellini
Una delle paste lunghe secche più sottili, venduta avvolta a nido, di semola di grano duro e acqua; De Cecco indica 2 minuti di cottura.
I capellini («capelli fini») sono uno dei tipi più sottili di pasta lunga e si vendono avvolti a nido. Appartengono alla pasta secca di grano duro, che in Italia è fatta solo con semola di grano duro e acqua (D.P.R. 187/2001, art. 6).
Secondo De Cecco, l’origine dei capellini è contesa fra i dintorni di Genova, Napoli e la Ciociaria, nell’Italia centrale. I suoi Capellini n° 9 (500 g) hanno un tempo di cottura di 2 minuti. De Cecco inserisce i capelli d'angelo come n° 209, con la stessa indicazione di origine e gli stessi 2 minuti di cottura.
De Cecco consiglia condimenti semplici: burro a crudo e formaggio, oppure burro fuso con salvia e formaggio, oltre a salse a base di uovo o di pomodoro fresco crudo. I capellini si usano anche in un leggero brodo di pollo e, nella zona di Napoli, in piatti al forno.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua |
|---|---|
| Durata | De Cecco n° 9: 2 min |
| Uso | Burro e formaggio, salse a base di uovo o di pomodoro crudo, brodo leggero |
Cosa comprende
- Agnesi Fili d'oro n.90
- Banza Chickpea Angel Hair
- Barilla Capellini n.1
- Benedetto Cavalieri Capellini d'Angelo n.1
- Colavita Capellini (Angel Hair)
- Colavita Capellini (Angel Hair) Nest
- Colavita Whole Wheat Capellini
- De Cecco Capelli D'Angelo n.209
- De Cecco Capellini n.9
- Delverde Capelli d'Angelo n.90
- Delverde Capellini
- Delverde Capellini n.1
- Delverde Nidi Capelli d'angelo n.78
- Divella Capelli d'Angelo n.93
- Divella Capellini n.11
- Felicetti Capelli d'Angelo all'Uovo
- Granoro Capellini n.16
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100
- La Molisana Capellini n.17
- Liguori Capellini
- Mancini Capellini
- Panzani Capellini
- Panzani Cheveux d'Ange
- Pasta Zara Cappellini
- Pasta Zara Fidelini
- Pâtes Grand'Mère Nids d'Ange
- Ronzoni Angel Hair
- Ronzoni Capellini
- Rummo Capelli d'Angelo n.106
- Rummo Capellini n.1
- Rustichella d'Abruzzo Capelli d'Angelo
- Rustichella d'Abruzzo Capellini
- Rustichella d'Abruzzo Capellini al Nero di Seppia
- Setaro Capellini
- Valfleuri Cheveux d'Ange
Come si collega al tema «Pasta»
Capellini → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Delverde Pasta di Semola, Delverde Nidi, Delverde Classic Range, Granoro I Classici, Rummo Nidi di Semola, Panzani Longues classiques, Panzani Pâtes à potage et salade, Felicetti Original Egg, Rummo Le Classiche
Domande frequenti
Che cosa sono i capellini?
I capellini sono una delle paste lunghe secche più sottili, di semola di grano duro e acqua, di solito avvolti a nido. Il nome significa «capelli fini».
Quanto si cuociono i capellini?
I Capellini n° 9 di De Cecco hanno un tempo di cottura di 2 minuti. Fanno sempre fede le istruzioni sulla confezione.
Quale condimento si abbina ai capellini?
De Cecco consiglia condimenti semplici, come burro a crudo e formaggio, burro fuso con salvia e formaggio o salse a base di uovo e di pomodoro fresco crudo; si servono anche in un leggero brodo di pollo.
Cosa leggere dopo
- Spaghetti — Pasta secca lunga e sottile, a sezione tonda, di semola di grano duro.
- Delverde Pasta di Semola — La linea principale di pasta secca Delverde di semola di grano duro e acqua di sorgente: 46 formati lunghi, corti e da minestra.
- Granoro I Classici — Linea classica di pasta secca Granoro di semola di grano duro e acqua, con circa 60 formati lunghi, corti e da brodo.
- Delverde Classic Range — Linea di pasta secca Delverde del sito inglese: formati di semola di grano duro, pasta tricolore e integrale, nidi, lasagne e cannelloni.
- Felicetti Original Egg — Pasta secca all'uovo Felicetti di semola di grano duro e uova (19,36%): tagliatelle, lasagne, capelli d'angelo e pastina.
Simili
Bucatini · Acini di pepe · Vermicelli · Bavette · Stelline · Tortiglioni
Fonti
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Capellini n° 9 (scheda prodotto)
- De Cecco — Capelli d'Angelo n° 209 (scheda prodotto)