🍷 Manzanilla
Fino della cittadina marittima di Sanlúcar de Barrameda, dal gusto leggermente salato.
La Manzanilla è un vino secco e chiaro di tipo fino, prodotto nella cittadina costiera di Sanlúcar de Barrameda, nel sud della Spagna. È un tipo di sherry. La cittadina si trova alla foce del fiume Guadalquivir, sulla costa atlantica, e il clima qui è più umido e fresco rispetto alle zone più interne.
Il vino è ottenuto dall'uva bianca Palomino. Viene affinato in botti sotto un velo di lieviti chiamato flor, con il sistema della solera. A causa dell'aria umida del mare, il velo qui è più spesso e dura tutto l'anno. Quindi la Manzanilla è particolarmente leggera e chiara, con una nota salina e aromi di mandorla ed erbe. La gradazione è di circa il 15%.
La Manzanilla è legata al fino, un tipo molto simile, e in generale ai vini con flor. Appartiene al vino spagnolo. Si serve di solito ben fredda con frutti di mare, olive e tapas, e si beve giovane: una volta imbottigliata va consumata rapidamente. Esiste anche una versione non filtrata, en rama, presa direttamente dalla botte. Il nome corrisponde alla parola spagnola per camomilla.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Fino
- Dove si produce
- 🗺️ Vino spagnolo
- Simili e diversi
- 🍷 Fino, 🍷 Vini flor, 🍷 En rama
Domande frequenti
Che cos'è la Manzanilla?
Uno sherry secco e chiaro di tipo fino, prodotto a Sanlúcar de Barrameda nel sud della Spagna.
In cosa si differenzia dal fino?
Matura vicino al mare, il velo di lieviti è più spesso e il gusto è più leggero e salato.
Come si serve?
Ben fredda, con frutti di mare e tapas.
Simili
🍷 Pale cream · 🍷 En rama · 🍷 Fino · 🍷 Amontillado · 🍷 Sherry · 🍷 Espumoso
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.