Valfleuri

Valfleuri è un'azienda familiare francese dell'Alsazia che produce pasta da oltre un secolo. Fu fondata nel 1922 da Frédéric Kuentz in un piccolo laboratorio di panetteria a Guebwiller (Alto Reno). Dopo la morte del fondatore il laboratorio fu guidato dalla moglie Marguerite, e dal 1949 il figlio lo modernizzò con una macchina per la produzione continua. Negli anni Settanta i fratelli lanciarono una pasta secondo un'antica ricetta alsaziana con sette uova fresche per chilo di semola. Negli anni Ottanta l'azienda costruì uno stabilimento a Wittenheim, e negli anni Novanta la terza generazione della famiglia ne assunse la direzione.

Insieme ad altri produttori alsaziani, Valfleuri ha ottenuto nel 2005 l'indicazione geografica protetta (IGP) Pâtes d'Alsace. Secondo l'azienda, dal 2010 le uova provengono da galline allevate all'aperto in Francia, e con agricoltori partner ha creato una filiera alsaziana di grano duro.

Il cuore della gamma è la pasta all'uovo: la linea Valfleuri Pâtes d'Alsace, con sette uova da galline all'aperto per chilo di semola di grano duro (tra i formati spaghetti, linguine, farfalle, nidi e spätzle), e Valfleuri Pâtes d'Alsace à l'ancienne, i cui formati corti come i rigatoni sono trafilati con matrici di bronzo tradizionali. A queste si aggiungono Valfleuri Pâtes 100% blé dur, da grano francese di aziende con certificazione HVE, la linea Com'O Jardin con verdure, legumi e spezie, la linea per bambini Valfleuri Pâtes Enfants e la pasta proteica Valfleuri Pâtes Protein, oltre a edizioni limitate stagionali.