Valfleuri

Valfleuri ist ein französisches Familienunternehmen aus dem Elsass, das seit über hundert Jahren Teigwaren herstellt. Gegründet wurde es 1922 von Frédéric Kuentz in einer kleinen Bäckerwerkstatt in Guebwiller (Haut-Rhin). Nach dem Tod des Gründers führte seine Frau Marguerite die Werkstatt, ab 1949 modernisierte sie der Sohn mit einer Maschine für die kontinuierliche Nudelproduktion. In den 1970er-Jahren brachten die Brüder Nudeln nach einem alten elsässischen Rezept auf den Markt – sieben frische Eier pro Kilogramm Grieß. In den 1980er-Jahren baute das Unternehmen ein Werk in Wittenheim, und in den 1990er-Jahren übernahm die dritte Generation der Familie die Leitung.

Gemeinsam mit anderen elsässischen Herstellern erreichte Valfleuri 2005 die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Pâtes d'Alsace. Nach Firmenangaben stammen die Eier seit 2010 von Freilandhühnern aus Frankreich, und mit Partnerlandwirten hat das Unternehmen eine elsässische Hartweizen-Lieferkette aufgebaut.

Den Kern des Sortiments bilden Eierteigwaren: die Linie Valfleuri Pâtes d'Alsace mit sieben Freilandeiern pro Kilogramm Hartweizengrieß (u. a. Spaghetti, Linguine, Farfalle, Nester und Spätzle) und Valfleuri Pâtes d'Alsace à l'ancienne, deren kurze Formen wie Rigatoni durch traditionelle Bronzematrizen gezogen werden. Dazu kommen Valfleuri Pâtes 100% blé dur aus französischem Weizen HVE-zertifizierter Betriebe, die Linie Com'O Jardin mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen, die Kinderlinie Valfleuri Pâtes Enfants und die eiweißreiche Valfleuri Pâtes Protein sowie saisonale Sondereditionen.