Valfleuri Pâtes d'Alsace
La linea principale di pasta secca all'uovo Valfleuri, di semola di grano duro e sette uova fresche per chilo, prodotta in Alsazia come Pâtes d'Alsace IGP.
Valfleuri Pâtes d'Alsace è la linea principale del marchio Valfleuri, quella che ha reso nota l'azienda dagli anni Settanta. È pasta secca all'uovo secondo la ricetta alsaziana: semola di grano duro di qualità superiore e uova fresche di galline allevate all'aperto (30%, cioè 320 g per chilo di semola: sette uova). Grano duro e uova sono di origine francese. La pagina della linea riporta il logo dell'indicazione geografica protetta: si tratta quindi di Pâtes d'Alsace IGP.
I formati comprendono pasta lunga e corta: spaghetti sottili e spessi, spaghettini, linguine, penne e mini penne, farfalle (papillons), maccheroni, conchiglie, serpentini, torsades, lasagnette, capelli d'angelo simili ai capellini, pepinettes per minestre, nidi larghi da 2 a 15 mm e spätzle. Le farfalle sono stampate da una sfoglia, mentre spaghetti e linguine si essiccano appesi a canne.
Grazie all'alta quota di uova la pasta ha un colore giallo crema e cuoce in fretta: le penne in circa 6 minuti. La linea si abbina a sughi alla panna, carni in umido, gratin e contorni della cucina alsaziana.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e 7 uova fresche da allevamento all'aperto per chilo (320 g), origine Francia |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo Pâtes d'Alsace IGP per piatti quotidiani, sughi e gratin |
Cosa comprende
- Valfleuri Cheveux d'Ange
- Valfleuri Coquilles
- Valfleuri Lasagnettes
- Valfleuri Linguine
- Valfleuri Macaroni
- Valfleuri Mini Penne
- Valfleuri Nids 10mm
- Valfleuri Nids 15mm
- Valfleuri Nids 2mm
- Valfleuri Nids 5mm
- Valfleuri Papillons
- Valfleuri Penne
- Valfleuri Pepinettes
- Valfleuri Serpentini
- Valfleuri Spaghetti Fins
- Valfleuri Spaghetti Épais
- Valfleuri Spaghettini
- Valfleuri Spätzle
- Valfleuri Torsades
Come si collega al tema «Pasta»
Valfleuri Pâtes d'Alsace → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🥚 Uovo di gallina, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Valfleuri, Pâtes d'Alsace, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Spaghetti, Penne, Spätzle, Linguine, Farfalle, Maccheroni, Capellini
Domande frequenti
Valfleuri Pâtes d'Alsace è una pasta IGP?
Sì, la pagina della linea riporta il logo dell'indicazione geografica protetta Pâtes d'Alsace; è prodotta in Alsazia con sette uova per chilo di semola.
Quanto cuociono le penne Valfleuri Pâtes d'Alsace?
Il produttore consiglia circa 6 minuti mescolando, poi di scolarle con cura.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
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