🍷 Vermouth secco
Vermouth chiaro e non zuccherato, usato nel cocktail Martini.
Il vermut secco è un vermut chiaro e non zuccherato. Il vermut è un vino fortificato aromatizzato: al vino bianco si aggiungono distillato, erbe, radici e spezie. Il nome viene dalla parola tedesca per assenzio, l'erba principale dell'infuso. Il vermut secco ha poco zucchero, di solito meno di 50 grammi per litro.
Questo stile è legato soprattutto alla Francia, dove il vermut si è sviluppato intorno a Chambéry. Di solito è di colore oro pallido, con un delicato aroma di erbe e una leggera amarezza. La gradazione è intorno al 15–18%, più alta di quella del vino ordinario.
Il vermut secco entra nel cocktail martini, di solito insieme al gin. Viene anche aggiunto a salse e stufati al posto del vino bianco. Freddo, si beve da solo come aperitivo, spesso con il ghiaccio.
Una bottiglia di vermut aperta va conservata in frigorifero, perché si ossida più rapidamente del vino ordinario. Appartiene ai cocktail a base di vino e ai vini aromatizzati.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vermouth
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🍷 Vermouth, 🍷 Cocktail a base di vino
Domande frequenti
Cos'è il vermut secco?
Una bevanda chiara, non zuccherata, fortificata e aromatizzata, a base di vino bianco ed erbe.
Per cosa si usa il vermut secco?
Per il cocktail martini, come aperitivo e in cucina.
Come va conservato il vermut aperto?
In frigorifero, perché si ossida rapidamente.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.