🍷 Vino varietale

Il vino varietale è un vino fatto principalmente da una sola varietà di uva, indicata in etichetta, ad esempio «Chardonnay», «Cabernet Sauvignon» o «Riesling». Secondo le norme UE, per usare il nome serve almeno l'85% di quella varietà. Il restante 15% può comprendere altre varietà.

Questa presentazione è comoda per l'acquirente. Il nome della varietà dà un'idea di ciò che c'è nella bottiglia: leggero o pieno, aspro o morbido. L'uva di solito definisce il carattere di base del vino, anche se il suolo, il clima e l'abilità del vinificatore influiscono sul gusto. Questo approccio è comune nel Nuovo Mondo: Australia, Cile, Stati Uniti. In Europa si indica più spesso il luogo, come un villaggio o una zona.

Il vino varietale si contrappone all'assemblaggio, una miscela di più uve. Molti vini classici, come quelli di Bordeaux, sono fatti come assemblaggi. Il vino varietale appartiene all'idea dei tipi di vino. Non è né migliore né peggiore di un assemblaggio: è semplicemente un altro modo di chiamare e fare il vino. Scegliete in base al vostro gusto.