🍷 Vino biodinamico

Il vino biodinamico è un vino da uve coltivate secondo le regole della biodinamica. È un vino biologico con requisiti aggiuntivi. L'idea è stata proposta da Rudolf Steiner negli anni Venti del Novecento e applicata al vino in seguito.

Nel vigneto non si usano fertilizzanti di sintesi né prodotti chimici. Si applicano preparati speciali a base di letame, silice ed erbe. Il lavoro segue il calendario lunare: si ritiene che le fasi della Luna influenzino la vite e il vino. Lo scopo è fare del vigneto un sistema vivente completo, con animali e piante varie.

Anche in cantina di solito si fa il minimo: lieviti indigeni, poco solfo e a volte nessuna filtrazione. Per questo i vini biodinamici sono spesso vicini ai vini naturali. Ma non ogni vino naturale è biodinamico, né viceversa.

Questi vini si producono in Francia, Germania, Austria e in altri Paesi. La conformità è confermata da organizzazioni speciali, i cui marchi compaiono sulla bottiglia. Il dibattito scientifico sui benefici della biodinamica continua, ma molte aziende lo trovano utile per il suolo e per il gusto.