🍸 Vodka polacca (Polska Wódka)
Denominazione protetta dell'UE dal 2003: vodka da alcol di segale, frumento, orzo, avena, triticale o patate coltivati e trasformati in Polonia.
La vodka polacca (Polska Wódka / Polish Vodka) è un'indicazione geografica dell'UE, registrata il 23 settembre 2003. Può portare questo nome solo la vodka da alcol di segale, frumento, orzo, avena, triticale o patate coltivati in Polonia, con tutta la produzione svolta in Polonia. Gradazione: almeno 37,5 % vol., come per ogni vodka dell'UE.
La definizione è data dall'articolo 38 della legge polacca del 2006 sulla produzione di bevande spiritose, nel testo della legge del 25 maggio 2012. La Polska Wódka è di due tipi. Il primo è la vodka senza alcun additivo tranne l'acqua. Il secondo è la vodka aromatizzata con un sapore predominante diverso da quello della materia prima: con sostanze aromatiche naturali, in alcuni casi con coloranti, e con non più di 100 g di zucchero per litro di alcol puro. La vodka può essere invecchiata per conferirle proprietà particolari.
La modifica del 2012 è entrata in vigore sei mesi dopo la pubblicazione, e la vodka prodotta secondo le vecchie regole ha potuto essere venduta per altri 18 mesi. Il mais non è nell'elenco delle materie prime.
Nel registro eAmbrosia la Polska Wódka è iscritta contemporaneamente in due categorie: 15 (vodka) e 31 (vodka aromatizzata). Lo stesso giorno un'indicazione geografica polacca distinta è andata alla vodka alle erbe della pianura della Podlachia settentrionale, aromatizzata con estratto di erba di bisonte.
Perché è importante per te. La parola «wódka» sulla bottiglia non garantisce che la materia prima sia polacca, mentre «Polska Wódka» sì: cereali o patate polacchi e tutta la produzione in Polonia. La vodka imbottigliata in Polonia con alcol importato non ottiene questa denominazione. OMS: non esiste una dose sicura di alcol.
Dati
| Categoria UE | 15 — vodka e 31 — vodka aromatizzata; IG PGI-PL-01967 |
|---|---|
| Alcol (% vol.) | da 37,5 % vol. |
| Materia prima | segale, frumento, orzo, avena, triticale o patate coltivati in Polonia |
| Anno di fondazione | IG registrata il 23.09.2003; nuova definizione — legge del 25.05.2012 |
| Base giuridica | art. 38, comma 1 della legge polacca del 18.10.2006 (Dz. U. 2012 poz. 800); Reg. (UE) 2019/787 |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🍸 Vodka polacca (Polska Wódka) → tipo di → 🌾 Vodka e distillati di cereali → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo successivo
- 🍷 Fermentazione alcolica
- Confezionato in
- 🍷 Etichetta del vino
- Fatto con
- 🥔 Vodka di patate
- Cosa contiene
- 🍷 Etanolo, 🧪 Acqua, 🍬 Zucchero
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Prodotti
- 🍸 Vodka, 🍸 Vodka aromatizzata
- Tipo
- 🍸 Vodka aromatizzata
- Fa parte di
- 🌾 Vodka e distillati di cereali, 🍸 Vodka
- Collegato a
- 🗺️ Vino polacco
- Simili e diversi
- 🌼 Genziana (acquavite di genziana), 🍸 Gin, 🍸 Horilka ucraina, 🥔 Vodka di patate
Domande frequenti
Che cos'è la Polska Wódka?
Un'indicazione geografica dell'UE dal 23.09.2003: vodka da alcol di segale, frumento, orzo, avena, triticale o patate polacchi, con tutte le fasi di produzione in Polonia.
Con quali materie prime si può produrre la Polska Wódka?
Solo con segale, frumento, orzo, avena, triticale o patate coltivati in Polonia (art. 38, comma 1 della legge polacca nel testo del 2012). Il mais non è nell'elenco.
È vero che la Polska Wódka è sempre incolore e senza sapore?
No. La legge conosce anche la Polska Wódka aromatizzata, con sapore predominante, sostanze aromatiche naturali, a volte coloranti e zucchero fino a 100 g per litro di alcol puro.
La Polska Wódka si può invecchiare?
Sì. La legge consente espressamente l'invecchiamento per conferire alla vodka particolari proprietà organolettiche.
Qual è la gradazione della Polska Wódka?
Almeno 37,5 % vol., come per tutta la vodka secondo il regolamento UE 2019/787 (categorie 15 e 31).
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Fermentazione alcolica — I lieviti consumano lo zucchero del mosto e liberano alcol e anidride carbonica.
- 🍷 Etichetta del vino — L'etichetta della bottiglia: chi lo produce, da dove viene, l'annata e la gradazione.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍸 Gin — Bevanda spiritosa di alcole aromatizzato con bacche di ginepro: nell'UE da 37,5 % vol., prevale il ginepro; «dry» fino a 0,1 g/l di zucchero.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Ustawa z dnia 25 maja 2012 r. o zmianie ustawy o wyrobie napojów spirytusowych… (Dz. U. 2012 poz. 800): nowe brzmienie art. 38 ust. 1 «Polska Wódka/Polish Vodka»
- eAmbrosia (EU register of geographical indications): Polska Wódka / Polish Vodka, PGI-PL-01967 (EUGI00000014208)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I
- eAmbrosia — EU register of geographical indications, public API (spirit drinks; data of 20.10.2026)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)