🧀 Zanetti Parmigiano Reggiano

Zanetti Parmigiano Reggiano è la linea di Parmigiano Reggiano, il formaggio duro italiano a Denominazione di Origine Protetta, proposta dall'azienda di famiglia Zanetti di Lallio, in provincia di Bergamo.

Il marchio Parmigiano Reggiano può essere apposto solo sul formaggio prodotto, trasformato e lavorato nella zona d'origine secondo il metodo tradizionale, con alimentazione controllata delle bovine e selezione qualitativa. La forma può essere marchiata a fuoco solo al compimento del dodicesimo mese. Il formaggio è fatto con latte vaccino; Zanetti indica un tenore di grasso minimo del 32 % sulla sostanza secca.

I formati della linea: forme intere di circa 35 kg, tra cui Vacche Rosse e il Prodotto di montagna; blocchi sottovuoto da 1 a 8 kg; porzioni; scaglie; grattugiato fresco; porzioni e grattugiato fresco biologici Bio. Il gruppo Extra Aged comprende formaggio stagionato 30 e 36 mesi.

Come usarlo: grattugiato su pasta, risotti e minestre, a scaglie su insalate e carpacci, a pezzi più stagionati sul tagliere con un buon vino. Conservare in frigorifero, ben avvolto nella pellicola.