🧀 Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетті Пармиджано Реджано)
Інші назви: Пармезан Zanetti, Дзанетті Пармиджано Реджано
Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетті Пармиджано Реджано) — лінійка пармезану з захищеним найменуванням (PDO) італійської компанії Zanetti: цілі голови, шматки, пластівці й тертий сир.
Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетті Пармиджано Реджано) — лінійка твердого сиру пармезан (Parmigiano Reggiano) з захищеним найменуванням походження ЄС, яку випускає італійська сімейна компанія Zanetti з Лальо біля Бергамо.
Назву Parmigiano Reggiano може мати лише сир, виготовлений і оброблений у зоні походження за традиційним методом, із контрольованим годуванням корів і відбором якості. Головку маркують клеймом тільки після 12 місяців дозрівання. Сир роблять із коров'ячого молока; за даними Zanetti, жирність — не менше 32 % у сухій речовині.
Формати лінійки: цілі голови близько 35 кг, зокрема Vacche Rosse (з молока корів червоної породи) і «Prodotto di montagna» — гірський продукт; бруски у вакуумі від 1 до 8 кг; порційні шматки; пластівці (scaglie); свіжотертий сир; органічні шматки й тертий сир Bio. Окрема група Extra Aged — сир, витриманий 30 і 36 місяців.
Як використовувати: тертий пармезан додають у пасту, різото й супи, пластівці — у салати й карпачо, а шматки старшого віку подають на сирну тарілку до вина. Зберігати в холодильнику, щільно загорнутим.
Факти
| Сировина | Коров'яче молоко |
|---|---|
| Призначення | Натирання на пасту й різото, салати, сирна тарілка |
Що входить
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP BIO Grattugiato Fresco (Дзанетті Пармиджано Реджано DOP Біо Граттуджато Фреско)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP BIO Porzioni (Дзанетті Пармиджано Реджано DOP Біо Порціоні)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Extra Aged (Дзанетті Пармиджано Реджано DOP Екстра Аджед)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Grattugiato Fresco (Дзанетті Пармиджано Реджано DOP Граттуджато Фреско)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Porzioni (Дзанетті Пармиджано Реджано DOP Порціоні)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Scaglie (Дзанетті Пармиджано Реджано DOP Скальіе)
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетті Пармиджано Реджано) → схоже → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🧀 Zanetti (Дзанетті), 🪨 Тверді сири
- Схоже й відмінності
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Часті запитання
Скільки витримують Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетті Пармиджано Реджано)?
Клеймо Parmigiano Reggiano ставлять після 12 місяців; у групі Extra Aged є сир 30 і 36 місяців.
Чи є органічний Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетті)?
Так, у лінійці є органічні шматки й тертий сир Bio.
Схожі
🧀 Zanetti Grana Padano (Дзанетті Грана Падано) · 🧀 Zanetti Gorgonzola (Дзанетті Горгонзола) · 🧀 Zanetti Provoloni (Дзанетті Проволоні) · 🧀 Parmareggio Snack (Пармареджо Снек) · 🧀 Ferrari Parmigiano Reggiano (Феррарі Пармиджано Реджано) · 🧀 Parmareggio Grattugiati (Пармареджо Граттуджаті)