🧀 Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетти Пармиджано Реджано)
Другие названия: Пармезан Zanetti, Дзанетти Пармиджано Реджано
Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетти Пармиджано Реджано) — линейка пармезана с защищённым наименованием (PDO) итальянской компании Zanetti: целые головы, куски, хлопья и тёртый сыр.
Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетти Пармиджано Реджано) — линейка твёрдого сыра пармезан (Parmigiano Reggiano) с защищённым наименованием места происхождения ЕС, которую выпускает итальянская семейная компания Zanetti из Лальо близ Бергамо.
Название Parmigiano Reggiano может носить только сыр, изготовленный и обработанный в зоне происхождения по традиционному методу, с контролируемым кормлением коров и отбором качества. Голову маркируют клеймом лишь после 12 месяцев созревания. Сыр делают из коровьего молока; по данным Zanetti, жирность — не менее 32 % в сухом веществе.
Форматы линейки: целые головы около 35 кг, в том числе Vacche Rosse (из молока коров красной породы) и «Prodotto di montagna» — горный продукт; бруски в вакууме от 1 до 8 кг; порционные куски; хлопья (scaglie); свежетёртый сыр; органические куски и тёртый сыр Bio. Отдельная группа Extra Aged — сыр выдержкой 30 и 36 месяцев.
Как использовать: тёртый пармезан добавляют в пасту, ризотто и супы, хлопья — в салаты и карпаччо, а куски постарше подают на сырную тарелку к вину. Хранить в холодильнике, плотно завернув.
Факты
| Сырьё | Коровье молоко |
|---|---|
| Назначение | Тереть в пасту и ризотто, салаты, сырная тарелка |
Что входит
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP BIO Grattugiato Fresco (Дзанетти Пармиджано Реджано DOP Био Граттуджато Фреско)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP BIO Porzioni (Дзанетти Пармиджано Реджано DOP Био Порциони)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Extra Aged (Дзанетти Пармиджано Реджано DOP Экстра Аджед)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Grattugiato Fresco (Дзанетти Пармиджано Реджано DOP Граттуджато Фреско)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Porzioni (Дзанетти Пармиджано Реджано DOP Порциони)
- Zanetti Parmigiano Reggiano DOP Scaglie (Дзанетти Пармиджано Реджано DOP Скальие)
Как связано с темой «Сыр»
🧀 Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетти Пармиджано Реджано) → похоже → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) → вид → 🧀 Сыр
Связи
- Входит в
- 🧀 Zanetti (Дзанетти), 🪨 Твёрдые сыры
- Похожее и различия
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Частые вопросы
Сколько выдерживают Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетти Пармиджано Реджано)?
Клеймо Parmigiano Reggiano ставят после 12 месяцев; в группе Extra Aged есть сыр 30 и 36 месяцев.
Есть ли органический Zanetti Parmigiano Reggiano (Дзанетти)?
Да, в линейке есть органические куски и тёртый сыр Bio.
Похожие
🧀 Zanetti Grana Padano (Дзанетти Грана Падано) · 🧀 Zanetti Gorgonzola (Дзанетти Горгонзола) · 🧀 Zanetti Provoloni (Дзанетти Проволони) · 🧀 Parmareggio Snack (Пармареджо Снэк) · 🧀 Ferrari Parmigiano Reggiano (Феррари Пармиджано Реджано) · 🧀 Parmareggio Grattugiati (Пармареджо Граттуджати)