🥃 Byrrh
Francuski aperitif na czerwonym winie i mistelli, aromatyzowany korą chinowca; stworzony w 1866 przez braci Violet w Thuir (Roussillon); 17–18 % obj.; należy do Pernod Ricard.
Byrrh to francuski aperitif na bazie czerwonego wina aromatyzowanego korą chinowca, czyli quinquina. Bracia Simon i Pallade Violet stworzyli go w 1866 roku w miasteczku Thuir w Roussillon. Marka należy dziś do Pernod Ricard, a moc wynosi 17–18 % obj., zależnie od wersji i rynku.
Historia. Bracia byli wędrownymi handlarzami i otworzyli w Thuir sklep z kilkoma beczkami wina. Simon opracował przepis z win z Roussillon, ekstraktów roślinnych i kory chinowca. Początkowo napój sprzedawano jako „higieniczne wino tonizujące z chininą”, także w aptekach. Według legendy nazwę Byrrh wybrano przypadkowo z kodów na rolkach tkanin, a używać jej zaczęto w latach 70. XIX wieku. W 1961 roku rodzina sprzedała firmę Dubonnet-Cinzano, dziś należącą do Pernod Ricard.
Produkcja. Według importera Haus Alpenz bazą jest wino typu porto i mistella, czyli sok winogronowy wzmocniony alkoholem; goryczkę daje naturalna chinina. Napój nadal jest związany z Thuir.
Piwnice. W latach 30. XX wieku piwnice Byrrh uchodziły za największe na świecie: 75 dębowych kadzi o łącznej pojemności 15 milionów litrów. Największą kadź zbudowano w latach 1946–1949 i oddano do użytku w lutym 1950 roku; mieści 1 000 200 litrów.
Dlaczego to ważne. Byrrh nie jest w sensie prawnym napojem spirytusowym ani bitterem, lecz aromatyzowanym winem. W UE gorzkie wino aromatyzowane, którego główny smak pochodzi od chininy, może nosić nazwę „quinquina”. Moc jest zbliżona do wermutu, ale to nadal alkohol. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1866, Thuir (Roussillon), bracia Simon i Pallade Violet |
|---|---|
| Podstawa prawna | rozporządzenie (WE) nr 251/2014, załącznik II: gorzkie wino aromatyzowane, „quinquina” |
| Kategoria UE | nie jest napojem spirytusowym według rozporządzenia 2019/787; wino aromatyzowane (rozporządzenie 251/2014) |
| Surowiec | czerwone wino, mistella, kora chinowca (chinina), ekstrakty roślinne |
| Rodzaj beczki | duże dębowe kadzie w Thuir; największa mieści 1 000 200 l |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 17–18 % obj., zależnie od wersji |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Byrrh → rodzaj → 🌿 Bittery i napoje gorzkie → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🍷 Wino czerwone, 🍷 Mistelle
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Francuzi
- Należy do
- 🌿 Bittery i napoje gorzkie, 🍷 Wino aromatyzowane, 🍷 Gorzkie wino aromatyzowane
- Powiązane z
- 📍 Roussillon, 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🍷 Wermut, 🥃 Aperol, 🥃 Campari
Najczęstsze pytania
Czy Byrrh to bitter?
Nie w sensie prawnym. To wino aromatyzowane korą chinowca, czyli quinquina; według przepisów UE należy do aromatyzowanych produktów winiarskich, a nie napojów spirytusowych.
Co oznacza nazwa Byrrh?
Według legendy bracia Violet wybrali ją przypadkowo z kodów na rolkach tkanin; nazwa przypomina angielskie „beer”, co utrudniało sprzedaż za granicą.
Kto stworzył Byrrh?
Bracia Simon i Pallade Violet, w 1866 roku, w Thuir w Roussillon.
Komu należy Byrrh?
Pernod Ricard. Rodzina Violet sprzedała firmę w 1961 roku Dubonnet-Cinzano, która później weszła do grupy.
Jaka jest moc Byrrh?
17–18 % obj., zależnie od wersji i rynku; Grand Quinquina dla USA ma 18 %.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Francuzi — Francuzi to główna ludność Francji, znana ze świątecznego posiłku i bagietki z listy UNESCO, z wina i sera.
- 🥃 Campari — Włoski gorzki aperitif o ciemnoczerwonym kolorze, według producenta wynaleziony w 1860 roku przez Gaspare’a Campariego, a dziś wytwarzany przez Campari Group.
Podobne
🥃 Averna · 🥃 Cynar · 🥃 Ratzeputz · 🥃 Gammel Dansk · 🥃 Malört · 🥃 Aperol
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Haus Alpenz: Byrrh — producer (Simon and Pallade Violet, Thuir 1866; Roussillon wines, plant extracts, cinchona bark; name Byrrh 1876; cellars with largest oak vat)
- International Oak Society: A very voluminous vat (Byrrh, Thuir: 1,000,200 l vat built 1946-1949, commissioned 1950; 1930s cave; family sold in 1961 to Dubonnet-Cinzano, now Pernod Ricard)
- Regulation (EU) No 251/2014 on aromatised wine products, Annex II, A(4): bitter aromatised wine; «quinquina» (main flavouring natural quinine)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)