🥃 Curaçao Senior & Co

Curaçao Senior & Co é um licor de cascas secas de laraha, uma laranja-amarga da ilha de Curaçao, que a empresa Senior & Co produz desde 1896. A produção fica na propriedade Chobolobo, em Willemstad. A versão básica incolor tem 31 % vol.; a empresa também faz versões coloridas, entre elas uma azul.

Segundo a página da marca, a empresa foi fundada por Edgar Senior e Haim Mendes Chumaceiro em 1896 como a farmácia Botika Excelsior, onde criaram o primeiro Senior's Curaçao Liqueur. Em 1947, a família adquiriu a propriedade Chobolobo, em Willemstad, onde a destilaria continua até hoje. O alambique de cobre encomendado em 1896, segundo o Difford's Guide, ainda funciona. Nossas fontes não indicam quem é hoje o proprietário da empresa.

Laraha é o nome da laranja-amarga que cresce em Curaçao; a polpa não é comestível, mas a casca é aromática. Segundo o Difford's Guide, os frutos verdes são cortados com facas de madeira, as cascas secas são maceradas em álcool neutro de cana e água por quatro dias, depois são acrescentados saquinhos de especiarias por mais dois dias e destila-se. A página da marca fala de cerca de dezessete dias de trabalho manual, por isso não registramos a duração exata do processo.

O nome genérico «curaçao» é mais amplo do que esta marca: usa-se para licores de laranja, e nem todos são feitos de laraha. A empresa afirma que só ela usa sempre cascas de laraha local e designa seu produto como «Genuine Curaçao Liqueur»; por causa da semelhança dos nomes, o produto, segundo o Difford's Guide, foi rebatizado «Curaçao of Curaçao». A proteção do próprio nome «curaçao» não está confirmada em nossas fontes.

Por que isso importa para você. A cor azul é um corante, não um sabor: as versões azul, vermelha, laranja e verde têm o mesmo sabor e o mesmo teor alcoólico. Nem toda bebida chamada «curaçao» é feita de laraha, portanto confira o rótulo. A versão básica tem 31 % vol., mais do que muitos licores. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.