🥃 Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеніор і Ко)
Лікер із сушених шкірок гіркого апельсина ларахи з острова Кюрасао; компанія Senior & Co з 1896 року; базова версія безбарвна, 31 % об.
Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеніор і Ко) — лікер із сушених шкірок ларахи, гіркого апельсина з острова Кюрасао, який з 1896 року роблять у компанії Senior & Co. Виробництво розташоване в садибі Чоболобо у Віллемстаді. Базовий безбарвний варіант має 31 % об.; компанія випускає й кольорові версії, зокрема блакитну.
За сторінкою бренду, компанію заснували Едгар Сеніор і Хаїм Мендес Шумасейру 1896 року як аптеку Botika Excelsior, у якій створили перший Senior's Curaçao Liqueur. 1947 року родина придбала садибу Чоболобо у Віллемстаді, де розташована винокурня й досі. Мідний куб, замовлений 1896 року, за Difford's Guide, працює й нині. Хто володіє компанією зараз, наші джерела не вказують.
Ларахою називають гіркий апельсин, який росте на Кюрасао; його м'якоть негодна для їжі, а шкірка ароматна. За Difford's Guide, зелені плоди ріжуть дерев'яними ножами, сушені шкірки настоюють у тростинному нейтральному спирті й воді чотири дні, потім додають мішечки зі спеціями ще на два дні й переганяють. Сторінка бренду говорить про ручну роботу приблизно сімнадцять днів, тому точну тривалість процесу ми не фіксуємо.
Загальна назва «curaçao» ширша за цю марку: нею називають апельсинові лікери, і не всі роблять із ларахи. Компанія стверджує, що лише вона завжди користується шкірками місцевої ларахи, і позначає свій продукт як «Genuine Curaçao Liqueur»; через схожі назви продукт, за Difford's Guide, перейменовано на «Curaçao of Curaçao». Захист самої назви «curaçao» у наших джерелах не підтверджено.
Чому це важливо для вас. Блакитний колір — це барвник, а не смак: блакитна, червона, оранжева й зелена версії мають той самий смак і міцність. Не всі напої з назвою «curaçao» зроблені з ларахи, тож перевіряйте етикетку. Базова версія має 31 % об., що міцніше за багато лікерів. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1896, Edgar Senior і Haim Mendes Chumaceiro (Кюрасао); садиба Чоболобо — з 1947 |
|---|---|
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, дод. I, кат. 32 (лікер): від 15 % об.; захист назви «curaçao» у джерелах не підтверджено |
| Категорія ЄС | 32 — лікер |
| Сировина | сушені шкірки ларахи, спеції, тростинний нейтральний спирт і вода |
| Спосіб перегонки | настоювання шкірок у спирті й воді 4 дні + 2 дні зі спеціями, потім перегонка в мідному кубі (Difford's Guide) |
| Міцність (% об.) | 31 % об. |
Що входить
- 🥃 Senior & Co Blue Curaçao (Сеніор і Ко Блу Кюрасао)
- 🥃 Senior & Co Curaçao 31% Triple Sec (Сеніор і Ко Кюрасао 31% Тріпл Сек)
- 🥃 Senior & Co Curaçao 40% Triple Sec (Сеніор і Ко Кюрасао 40% Тріпл Сек)
- 🥃 Senior & Co Orange Curaçao (Сеніор і Ко Орендж Кюрасао)
- 🥃 Senior & Co Red & Green Curaçao (Сеніор і Ко Ред енд Грін Кюрасао)
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеніор і Ко) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Що містить
- 🍬 Цукор (солодкий лікер; вміст цукру виробник у наших джерелах не називає), 🍷 Етанол (31 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (31 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (31 % об.: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Схоже й відмінності
- 🥃 Grand Marnier (Гран Марньє), 🥃 Grand Marnier (Гран Марньє), 🥃 Chambord (Шамбор), 🥃 Chambord (Шамбор), 🥃 Frangelico (Франджеліко), 🥃 Frangelico (Франджеліко), 🥃 Cointreau (Куантро) (апельсиновий лікер із шкірок ларахи з острова Кюрасао — інша традиція), 🥃 Кюрасао (Curaçao) (лікер із шкірки ларахи, який роблять на самому острові з 1896 року)
Часті запитання
Чи правда, що блакитний curaçao має інший смак?
Ні. За Difford's Guide, кольорові версії Senior & Co мають ту саму міцність (31 %) і смак; колір — це барвник.
Що таке лараха?
Гіркий апельсин із острова Кюрасао. Його м'якоть несмачна, а висушена шкірка — основа ароматизації лікеру.
Яка міцність у Senior & Co Curaçao?
31 % об. за Difford's Guide; кольорові версії мають таку саму міцність.
Коли заснували Senior & Co?
1896 року: Едгар Сеніор і Хаїм Мендес Шумасейру започаткували справу як аптеку Botika Excelsior на Кюрасао.
Де роблять цей лікер?
У садибі Чоболобо у Віллемстаді на Кюрасао, яку родина придбала 1947 року.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
- 🥃 Grand Marnier (Гран Марньє) — Французький апельсиновий лікер на основі коньяку, створений 1880 року родиною Марньє-Лапостоль; нині належить групі Campari.
- 🥃 Кюрасао (Curaçao) — Апельсиновий лікер, пов'язаний з островом Кюрасао та гірким апельсином лараха; у ЄС це просто лікер (від 15 % об., 100 г/л цукру); Senior & Co робить його з 1896 року, каже виробник.
Схожі
🥃 Grand Marnier (Гран Марньє) · 🥃 Chambord (Шамбор) · 🥃 Midori (Мідорі) · 🥃 Frangelico (Франджеліко) · 🥃 Cointreau (Куантро) · 🥃 Salmiakki Koskenkorva (Сальміаккі Коскенкорва)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Senior & Co. The Genuine Red Curaçao Liqueur (laraha; 1896; Chobolobo; 31 %; wooden knives; steeping; copper still)
- Curaçao Liqueur (Senior & Co): сторінка бренду (1896, Botika Excelsior, Edgar Senior і Haim Mendes Chumaceiro; Landhuis Chobolobo; laraha)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)