🥃 Curaçao Senior & Co

Curaçao Senior & Co è un liquore di bucce essiccate di laraha, un'arancia amara dell'isola di Curaçao, che la società Senior & Co produce dal 1896. La produzione si trova nella tenuta Chobolobo, a Willemstad. La versione base incolore ha 31 % vol.; la società produce anche versioni colorate, tra cui una blu.

Secondo la pagina del marchio, la società fu fondata da Edgar Senior e Haim Mendes Chumaceiro nel 1896 come farmacia Botika Excelsior, dove crearono il primo Senior's Curaçao Liqueur. Nel 1947 la famiglia acquistò la tenuta Chobolobo a Willemstad, dove si trova ancora la distilleria. L'alambicco di rame ordinato nel 1896, secondo Difford's Guide, è ancora in funzione. Le nostre fonti non indicano chi possieda oggi la società.

Laraha è il nome dell'arancia amara che cresce a Curaçao; la polpa non è commestibile, ma la buccia è aromatica. Secondo Difford's Guide, i frutti verdi si tagliano con coltelli di legno, le bucce essiccate si fanno macerare quattro giorni in alcol neutro di canna e acqua, poi si aggiungono sacchetti di spezie per altri due giorni e si distilla. La pagina del marchio parla di circa diciassette giorni di lavoro manuale, quindi non riportiamo l'esatta durata del processo.

Il nome generico «curaçao» è più ampio di questo marchio: si usa per i liquori all'arancia, e non tutti sono fatti con la laraha. La società afferma di essere l'unica a usare sempre bucce di laraha locale e indica il suo prodotto come «Genuine Curaçao Liqueur»; per la somiglianza dei nomi, il prodotto, secondo Difford's Guide, è stato ribattezzato «Curaçao of Curaçao». La tutela del nome «curaçao» in sé non è confermata nelle nostre fonti.

Perché è importante per voi. Il colore blu è un colorante, non un gusto: le versioni blu, rossa, arancione e verde hanno lo stesso gusto e la stessa gradazione. Non tutte le bevande chiamate «curaçao» sono fatte con la laraha, quindi controllate l'etichetta. La versione base ha 31 % vol., più di molti liquori. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.