🥃 Curaçao Senior & Co
Licor de cáscaras secas de laraha, naranja amarga de la isla de Curaçao; la compañía Senior & Co desde 1896; la versión básica es incolora, 31 % vol.
Curaçao Senior & Co es un licor de cáscaras secas de laraha, una naranja amarga de la isla de Curaçao, que la compañía Senior & Co produce desde 1896. La producción se encuentra en la finca Chobolobo, en Willemstad. La versión básica incolora tiene 31 % vol.; la compañía también produce versiones de color, entre ellas una azul.
Según la página de la marca, la compañía la fundaron Edgar Senior y Haim Mendes Chumaceiro en 1896 como la farmacia Botika Excelsior, donde crearon el primer Senior's Curaçao Liqueur. En 1947 la familia adquirió la finca Chobolobo en Willemstad, donde sigue estando la destilería. El alambique de cobre encargado en 1896, según Difford's Guide, sigue funcionando. Nuestras fuentes no indican quién es hoy el propietario de la compañía.
Laraha es el nombre de la naranja amarga que crece en Curaçao; su pulpa no es comestible, pero la cáscara es aromática. Según Difford's Guide, los frutos verdes se cortan con cuchillos de madera, las cáscaras secas se maceran en alcohol neutro de caña y agua durante cuatro días, luego se añaden bolsitas de especias durante otros dos días y se destila. La página de la marca habla de unos diecisiete días de trabajo manual, por lo que no recogemos la duración exacta del proceso.
El nombre genérico «curaçao» es más amplio que esta marca: se usa para licores de naranja, y no todos se hacen con laraha. La compañía afirma que solo ella usa siempre cáscaras de laraha local y designa su producto como «Genuine Curaçao Liqueur»; por la similitud de nombres, el producto, según Difford's Guide, fue rebautizado «Curaçao of Curaçao». La protección del propio nombre «curaçao» no está confirmada en nuestras fuentes.
Por qué le importa. El color azul es un colorante, no un sabor: las versiones azul, roja, naranja y verde tienen el mismo sabor y la misma graduación. No todas las bebidas llamadas «curaçao» se hacen con laraha, así que compruebe la etiqueta. La versión básica tiene 31 % vol., más que muchos licores. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1896, Edgar Senior y Haim Mendes Chumaceiro (Curaçao); finca Chobolobo desde 1947 |
|---|---|
| Base jurídica | Reglamento (UE) 2019/787, anexo I, cat. 32 (licor): desde 15 % vol.; la protección del nombre «curaçao» no está confirmada en las fuentes |
| Categoría de la UE | 32 — licor |
| Materia prima | cáscaras secas de laraha, especias, alcohol neutro de caña y agua |
| Método de destilación | maceración de las cáscaras en alcohol y agua 4 días + 2 días con especias, luego destilación en alambique de cobre (Difford's Guide) |
| Alcohol (% vol.) | 31 % vol. |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Curaçao Senior & Co → tipo de → 🍸 Licores → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Qué contiene
- 🍬 Azúcar, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🍸 Licores
- Similares y diferentes
- 🥃 Grand Marnier, 🥃 Grand Marnier, 🥃 Chambord, 🥃 Chambord, 🥃 Frangelico, 🥃 Frangelico, 🥃 Cointreau, 🥃 Curaçao
Preguntas frecuentes
¿Es verdad que el curaçao azul tiene otro sabor?
No. Según Difford's Guide, las versiones de color de Senior & Co tienen la misma graduación (31 %) y el mismo sabor; el color es un colorante.
¿Qué es la laraha?
Una naranja amarga de la isla de Curaçao. Su pulpa es insípida, y la cáscara seca es la base del aroma del licor.
¿Qué graduación tiene Senior & Co Curaçao?
31 % vol. según Difford's Guide; las versiones de color tienen la misma graduación.
¿Cuándo se fundó Senior & Co?
En 1896: Edgar Senior y Haim Mendes Chumaceiro iniciaron el negocio como la farmacia Botika Excelsior en Curaçao.
¿Dónde se elabora este licor?
En la finca Chobolobo, en Willemstad, Curaçao, que la familia adquirió en 1947.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍬 Azúcar — Sacarosa que se añade a la leche condensada, los helados y los yogures dulces; OMS: azúcares libres por debajo del 10 % de la energía diaria.
- 🥃 Grand Marnier — Licor de naranja francés con base de coñac, creado en 1880 por la familia Marnier-Lapostolle; hoy pertenece al grupo Campari.
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
Similares
🥃 Grand Marnier · 🥃 Chambord · 🥃 Midori · 🥃 Frangelico · 🥃 Cointreau · 🥃 Salmiakki Koskenkorva
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Difford's Guide: Senior & Co. The Genuine Red Curaçao Liqueur (laraha; 1896; Chobolobo; 31 %; wooden knives; steeping; copper still)
- Curaçao Liqueur (Senior & Co): сторінка бренду (1896, Botika Excelsior, Edgar Senior і Haim Mendes Chumaceiro; Landhuis Chobolobo; laraha)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)