🥃 Midori

Midori to jaskrawozielony likier melonowy stworzony przez japońską firmę Suntory. Po raz pierwszy sprzedano go w Japonii w 1964 roku pod nazwą Hermes Melon Liqueur, a nazwę Midori, która po japońsku oznacza „zielony”, otrzymał w 1978 roku na potrzeby premiery w Stanach Zjednoczonych. Zawartość alkoholu wynosi 20 % obj. Obecnie marka należy do Suntory Global Spirits.

Na amerykańską premierę w 1978 roku urządzono przyjęcie w nowojorskim klubie Studio 54, w którym uczestniczyła obsada filmu „Gorączka sobotniej nocy”. W latach 80. likier stał się bardzo popularny, a pod koniec lat 80. i w latach 90. zniknął z pola widzenia, gdy bary zwróciły się ku bardziej „poważnym” koktajlom. W 2013 roku markę ponownie przedstawiono na festiwalu Tales of the Cocktail i od tamtej pory odzyskuje zainteresowanie.

Podstawą są japońskie melony: Yubari King z miasta Yubari (zbiór w czerwcu i lipcu) oraz melon piżmowy z prefektur Aichi i Shizuoka. Według VinePair miąższ jest rozdrabniany i mrożony, a Suntory przygotowuje z niego maceraty w neutralnym spirytusie; po zmieszaniu destyluje się je do około 59 % obj., a zielony kolor dodawany jest jako barwnik. Ostateczną moc i słodycz producent trzyma w swoich rękach.

Źródła różnią się co do zmian w recepturze. Difford's Guide pisze o zmniejszeniu cukru o 20 % i nowej butelce w 2007 roku, VinePair o zmniejszeniu dodatków o 20 % i odświeżonej butelce w 2012. Dlatego odnotowujemy tylko, że słodycz zmniejszono, nie podając dokładnego roku ani charakteru zmiany. Melony są japońskie, ale produkcja nie ogranicza się do Japonii: na brytyjskiej etykiecie, według Difford's Guide, widnieje napis „Product of France”.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Midori jest bardzo słodkie i ma 20 % obj., więc w koktajlu jego moc nie jest tak niska, jak się wydaje. Kolor jest sztuczny i nic nie mówi o ilości owoców. Sprawdź na etykiecie kraj produkcji i moc: wersje na różne rynki mogą się różnić. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.