🥃 Feni

Feni to mocny alkohol indyjskiego stanu Goa, uzyskiwany przez destylację sfermentowanego soku jabłek nerkowca (mięsistych szypułek nerkowca) lub toddy kokosowego. Nazwa «Feni» od 2009 roku jest w Indiach zarejestrowana jako oznaczenie geograficzne, a jego specyfikacja opiera się na nerkowcu: podwójna destylacja soku wyłącznie z owoców, które same spadły.

Wniosek nr 120 złożyły 19 grudnia 2007 roku stowarzyszenie gorzelników feni z nerkowca z Goa i departament nauki, technologii i środowiska rządu stanu; świadectwo nr 105 wydano 5 marca 2009 roku, rejestracja obowiązuje do 18 grudnia 2027 roku. Według specyfikacji ChOG feni robi się od marca do maja z dojrzałych jabłek nerkowca i destyluje w miedzianym kotle «bhann» z chłodnicą «lawni».

Polityka rządu Goa wobec feni z 2021 roku opisuje ten łańcuch tak: sok «niro» fermentuje wyłącznie na naturalnych drożdżach, bez dodatków, w zakopanym glinianym naczyniu «kodem». Pierwszy destylat to «todap», częściowa frakcja pierwszego etapu — «urrak» (23–30% obj.), a po drugiej destylacji feni ma 40–45,5% obj. Dojrzewające feni (Matured Feni) leży co najmniej rok w drewnianych beczkach. Polityka nie pozwala na kupażowanie feni.

W 2016 roku rząd Goa nadał feni status «alkoholu dziedzictwa» (Heritage Spirit). Polityka z 2021 roku określa feni szerzej niż ChOG — jako destylat zarówno nerkowca, jak i toddy kokosowego, wytworzony w Goa. Feni kokosowe komitet techniczny podczas przygotowania ChOG wyłączył ze specyfikacji bez dyskusji, więc chroniona nazwa faktycznie dotyczy nerkowca.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Oznaczenie «GI Feni» na etykiecie znaczy podwójną destylację soku nerkowca według specyfikacji; feni kokosowe to inny napój i ochrony ChOG nie ma. «Urrak» to słabszy półprodukt pierwszej destylacji. Moc feni według polityki Goa wynosi 40–45,5% obj. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.